Livro

Gabriela Maulim

27 Jan 2012 08:42

“Ganhei o livro ‘O que Einstein disse ao seu cozinheiro’ da minha mãe, no começo do meu curso de Gastronomia. Achei muito interessante o modo como a obra explica a química dos alimentos e o funcionamento do organismo. Também traz informações sobre os sentidos do paladar e do olfato, diretamente ligados ao nosso dia a dia na cozinha. Com algumas receitas e muitas respostas interessantes, o livro mostra, numa linguagem divertida, pequenos detalhes que ajudam na hora de cozinhar. ‘O açúcar refinado faz mal?’, ‘O sal amacia a carne?’, ‘O café expresso tem mais cafeína que o comum’? e ‘Porque a refeição aquecida no microondas esfria mais rápido que a no forno convencional?’ são algumas das questões que estão no livro. O sucesso foi tão grande que já foi lançando o segundo volume da obra.”
Marina Magalhães, chef confeiteira