Pargo ao forno

João Roberto

04 Ago 2016 14:45

20h

Uma assadeira pesada regada com azeite de oliva, forrada com cebolas, tomates, pimentões amarelos e vermelhos, rodelas de limão siciliano e de pimenta dedo de moça, folhas de louro, ramos de tomilho, alecrim, menta, sálvia, basílico, sal e páprica doce. Nesta cama de vegetais e ervas aromáticas, colocamos um pargo com cortes oblíquos na superfície, onde inserimos ramos das ervas e tiras de pimentões, finalizando com azeitonas verdes e pretas aparadas em lâminas, sal, páprica doce e azeite de oliva, recheado no seu interior com tomates, cebolas, limão e ervas. Colocamos este peixe saborosíssimo, de carne delicada, para ser assado no forno em alta temperatura.
 

20h30

Retiramos o pargo do forno e nos deliciamos com os aromas que invadem a nossa cozinha e os sabores que enriquecem o nosso paladar, em companhia de uma taça de Riesling seco. Bon appétit!