Uvas e Vinhos do Veneto - 1
João Roberto
24 Ago 2016 17:28
Veneto, região situada no alto Nordeste da Itália, é reconhecida mundialmente pela excelente de seus vinhos principais, que são o Valpolicella, o Amarone Della Valpolicella, o Recioto Della Valpolicella, o Bardolino, o Soave e o Prosecco. O Veneto tem como vizinhas as regiões vinícolas do Trentino — Alto Adige, conhecida pelos excelentes vinhos tintos elaborados com as variedades Lagrein e Pinot Nero, e a região de Friuli — Venezia Giulia. A Garganega, a Trebbiano e a Glera são as três principais variedades brancas, ao lado das tintas Corvina, Rondinella e Molinara, que imprimem e representam o terroir típico desta região em seus vinhos tintos e brancos.
Por outro lado, é interessante assinalar que a variedade tinta Merlot vem crescendo rapidamente na região, ocupando um espaço de 30% de toda a área cultivada com Vitis vinifera. Veneto é a região preferida de Shakespeare, onde nasceram algumas de suas principais e mais conhecidas peças teatrais: O Mercador de Veneza, Otelo, Romeo e Julieta e Julius Caesar, que tão bem descrevem o heroísmo, o amor, o ciúme, a traição, a inveja, o ódio e a tragédia como parte integrante do teatro da vida. O Veneto é responsável por 20% dos vinhos italianos com 14 regiões DOCG, 27 regiões DOC e numerosas e menos estritas regiões IGT.
Verona é, desde 1967, a sede da mais importante feira anual de vinhos da Itália, a Vinitaly. O Veneto é o guardião de inúmeras construções históricas que fazem parte do acervo cultural italiano, onde, anualmente, acontecem diversas exposições e comemorações típicas em Verona, Veneza, Pádua, Treviso e Vicenza.
Para nos aprofundarmos no estudo e no conhecimento dos principais vinhos italianos e de sua culinária regional, que abordaremos nas próximas semanas, é importante sabermos o que significam as denominações de origem controlada, aplicadas a todas as regiões produtoras:
DOCG: Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
1. Controle rigoroso desde a colheita até o engarrafamento.
2. Uvas colhidas e vinhos produzidos dentro de uma área restrita.
3. Rigorosa análise física e química, bem com a avaliação por dois painéis de especialistas.
4. Vinhos elaborados com a mais fiel das tradições possíveis.
DOC: Denominazione di Origine Garantita
1. Área menos restrita de cultivo do que a DOCG.
2. Uvas e vinhos produzidos dentro da área restrita.
3. Controle de qualidade por análise física e química e somente um painel de avaliação.
4. Variedades brancas e tintas podem receber a mesma denominação dentro de uma mesma área.
5. Seguem a normas de tradição estabelecidas dentro da área.
IGT: Indicazione Geografica Tipica
1.Uvas e vinhos somente da área de origem.
2. Vinhos submetidos à análise física e química, mas sem painel de degustação, visto que pode ocorrer diferenciação quanto ao aroma e ao sabor de garrafa para garrafa.
3. Vinhos tintos, brancos e rosés podem pertencer à mesma região IGT.
Aqui, fica um convite para nos acompanharem, durante as próximas semanas, pelas principais regiões vinícolas da Itália e por sua cozinha regional. Até lá, um bom fim de semana para todos nós.
