Uvas e Vinhos do Veneto - 2

João Roberto

01 Set 2016 15:48

A região vinícola do Veneto, situada no alto nordeste da Itália, é a maior produtora de vinhos deste país da Europa, tendo na liderança o branco espumante Prosecco, que supera a produção e as vendas do Champagne. Aproximadamente 70% de toda a produção é de vinhos brancos elaborados com as variedades Glera, Garganega, Pinot Grigio e aTrebbiano.

A Glera
Sua alta acidez, junto aos aromas e sabores de maçãs verdes e pêssegos são as características principais encontradas no seu mais famoso vinho branco espumante, o Prosecco.

A Garganega
Considerada uma variedade nobre, responsável pela complexidade e pela elegância de seus vinhos, impregnados de aromas e de sabores refrescantes, florais, frutas cítricas, maças e de rara mineralidade, que compete com a presente nos melhores vinhos Riesling. Quando comparada à Flera, possui uma acidez leve. Sua principal variedade é cultivada nas regiões Soave DOC e Soave Superiore DOCG.

A Pinot Grigio e Trebbiano
Pequena representatividade na região, quando comparadas à Glera e à Garganega. Em regiões vinícolas da Europa, ocupam um lugar de maior destaque, como nas regiões do Abruzzo e da Toscana. Estas duas variedades se aclimataram muito bem no sul do Brasil, destacando-se pela alta qualidade dos vinhos.

A Corvina
A variedade tinta é responsável pela fama internacional dos vinhos das regiões demarcadas Amarone della Valpolicella DOCG, Bardolino Superiore DOCG, Bardolino DOC, Valpolicella DOC, Valpolicella Ripasso DOC, Recioto della Valpolicella DOCG. A casca espessa da Corvina permite que ela seja desidratada ao ar livre antes de ser macerada e fermentada para a elaboração do Amarone, Recioto. O Ripasso, por sua vez, depende de uma segunda fermentação dos resíduos resultantes da drenagem das cascas intactas da primeira fermentação utilizada na produção do Amarone e do Recioto, resultando em vinhos intensos e ricos em aromas e sabores.

A Rondinella
Variedade que não requer cuidados especiais no cultivo e na vinificação, é responsável pela produção de vinhos tintos com uma agradável coloração rubi, leves e aromáticos.

A Molinara
Dá origem a vinhos de rápida e simples vinificação, muito apreciados pelos visitantes das regiões de Verona e Veneza.

A rica culinária do Veneto para, ser apreciada com os seus vinhos regionais, fica aqui como um convite para as nossas próximas semanas. Até lá, um bom fim de semana para todos nós.