Vino Nobile di Montepulciano

João Roberto

29 Abr 2016 16:21

A pequena e encantadora cidade toscana de Montepulciano tem em sua longa história uma forte conotação vinícola, desde os dias em que ali reinava o império Etrusco. Montepulciano tem sido considerada pelos historiadores o berço da vitivinicultura italiana, celebrada por papas, poetas, escritores e apreciadores de vinhos que se caracterizam por serem intensamente aromáticos e, ao mesmo tempo, equilibrados em seus sabores de frutas vermelhas, com uma típica acidez picante.
O Vino Nobile de Montepulciano figura, ao lado do Chianti Clássico e do Brunello de Montalcino, entre os três grandes, que recebem a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCGs). As três principais variedades de uvas que participam de sua composição são a Prugnolo Gentile — que seria a Sangiovese de Montepulciano —, a Canaiolo e a Mammolo, em diferentes proporções, mas sempre com uma maior concentração da Prugnolo, seguida da Canaiolo e da Mammolo, em uma concentração bem menor.
Quando comparado com o Brunello, notamos que os taninos são mais suaves e, ao mesmo tempo, têm um menor índice de acidez em relação ao Chianti. Na mesma região, ao lado do Vino Nobile, encontramos o Rosso di Montepulciano, elaborado com uvas colhidas de vinhas mais jovens, que permanecem um curto tempo em barricas de carvalho e estão prontos para serem consumidos, enquanto ainda jovens e mais acessíveis em valores do que o Vino Nobile.
No Brasil, podemos apreciar excelentes Vino Nobile de Montepulciano, bem como o Rosso, com carnes grelhadas e queijos picantes de massa dura. Um bom fim de semana para todos nós.