Curiosidade Nutricional sobre os Aspargos

Milene Ferronato

20 Jun 2013 06:45

Curiosidade Nutricional sobre os aspargos

Você sabia que o aspargo além de ser  indicado para pessoas que fazem dieta porque é pouco calórico, é  muito nutritivo , contém vitaminas do Complexo B (ácido fólico), Betacaroteno (provitamina A), além dos minerais Cálcio, Ferro e Fósforo e mais é excelente fonte de glutationa, um antioxidante com forte atividade anticancerígena ?

Cada 100 gramas de aspargo cozido fornecem 18 calorias.
Alguns cuidados para sua preservação:
Os aspargos devem estar com caules firmes e sua cor deve ser verde e brilhante.
Os aspargos frescos ficam na geladeira em vasilhas plásticas por cerca de 3 ou 4 dias, e devem estar bem embalados preservando suas pontas  que são muito macias.

Receita:

Filé de Saint Peter com aspargos

Ingredientes:
4 filés de Saint Peter temperados com sal e páprica.
200 grs de aspargos cozidos à  vapor. ( Retire a película
200 grs de tomate cereja
Azeite de oliva extra virgem

Preparo:
Grelhar os filés em frigideira levemente untada com azeite de oliva.
Arrume-os depois de prontos em recipiente de inox ou vidro que possa ir ao fogo. Distribua o aspargos já cozidos e os tomates cerejas sobre os filés , regue com azeite de oliva extra virgem, tampe o recipiente e leve ao fogos por alguns minutos só para amolecer levemente os tomates. Ao servir salpique salsinha ou folhas de manjericão.
Acompanhado com arroz e saladas de folhas verdes compõe uma refeição nutritica e muito saborosa.

Bom apetite!