Saúde para o cérebro
Milene Ferronato
12 Mar 2013 08:03
Boas novas para saúde do cérebro: ao contrário do que se imaginava na década de 90 os neurônios podem se reproduzir ao longo da vida.
Esse processo de geração de novos neurônios é chamado de neurogênese.
Álcool, tabagismo, diabetes, alergias alimentares, drogas, traumas e ferimentos, metais tóxicos, estresse, doenças hepáticas e intestinais, excesso de minerais e dietas inadequadas com deficiência de nutrientes são fontes de radicais livres que podem afetar o cérebro.
Como tudo no nosso organismo, o sistema nervoso necessita de um equilíbrio entre proteínas, gorduras e carboidratos como geradores de energia, mas alguns nutrientes contribuem para a neurogênese numa interação metabólica “especial”.
Vou privilegiar um alimento essencial para manter nosso cérebro bem abastecido : o ovo
O ovo é um alimento com maior concentração de nutrientes . Considerado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) como um alimento de proteína padrão e de alto valor biológico, sua composição também é fonte de:
• Vitaminas lipossolúveis: A,D, E e K;
• Vitaminas do Complexo B incluindo a B12;
• Minerais: ferro, fósforo, manganês, potássio e sódio.
Mesmo que ingerido inteiro, o ovo apresenta uma quantidade calórica baixa, cerca de 76 kcal e 7g de proteína, sendo 4g na clara e 3g na gema.
É rico em colina que é parte das vitaminas do complexo B e por ter sua síntese endógena insuficiente é considerada um nutriente essencial. Dentre suas importantes funções , é um precursor e um componente do neurotransmissor acetilcolina que regula várias funções incluindo coordenação, movimento, pensamentos, memória e aprendizado.
Quanto ao colesterol do ovo que por muitos anos foi considerado como “vilão” para doenças cardiovasculares será assunto para um próximo post.
Não tenha medo de introduzir em sua dieta em média 4 ovos por semana( se você não tiver colesterol alto e/ou diabetes) e preferencialmente o caipira. A galinha caipira é livre e mais feliz . Cisca alimentos com alto teor de nutrientes e nos presenteia com isso também.
