A tradição do chocolate
Mais do que uma tradição, os ovos de Páscoa são uma delícia; justamente por isso, o paladar é, certamente, um dos sentidos que tornam a data ainda mais aguardada por adultos e crianças em todo o mundo
Data comemorativa religiosa, a Páscoa simboliza a ressurreição de Jesus Cristo. A data tem, por sua vez, um símbolo que transcende os aspectos religiosos, uma vez que foi adotado por adeptos das mais variadas crenças. Na hora de presentear amigos, familiares e, especialmente, as crianças, o popular e indispensável ovo de chocolate salta aos olhos.
Na Antiguidade, antes de Cristo, os egípcios e os persas já se presenteavam com ovos coloridos, de acordo com as cores da primavera. Aparentemente, a associação da Páscoa com o ovo — símbolo do nascimento, da vida — aconteceu com os cristãos primitivos da Mesopotâmia.
No início dessa tradição, as pessoas escreviam mensagens nos ovos ou desenhavam retratos de Cristo e outras imagens religiosas. Foi no século XVIII que os franceses inovaram passando a fazer ovos de chocolate. Com a revolução da indústria do chocolate, que aconteceu na Inglaterra, em meados do século XIX, os ovos de Páscoa ficaram mais populares. Desde então, essa tradição se espalhou pelo mundo.
Nos Estados Unidos, é comum os adultos esconderem os ovos de Páscoa pela casa e chamarem as crianças da vizinhança para procurá-los, celebrando uma festa comunitária. No Brasil, as crianças também aguardam ansiosamente a chegada do “coelho da páscoa”.
Na opinião da nutricionista Giovana Saab Tormena (CM 6947), o chocolate é um excelente alimento e possui muitos benefícios à saúde. “O cacau, componente principal do chocolate, é considerado um dos melhores alimentos funcionais. Quanto maior o teor de cacau na composição do chocolate, maior também o benefício ao organismo”, afirma a especialista.
Rico em vitaminas, minerais, magnésio e flavonoides, o chocolate faz bem ao coração devido aos seus potentes antioxidantes e promove outros benefícios, como estímulo do sistema nervoso central, devido à presença da cafeína e a sensação de bem-estar, pela presença do hormônio serotonina. “Esses benefícios, no entanto, só podem ser aproveitados por meio do consumo do chocolate amargo ou meio amargo, que possuem, pelo menos, 55% de cacau em sua composição”, alerta a nutricionista. A dose diária recomendada para obter estes efeitos benéficos ao organismo é em torno de 40 gramas por dia.
Quanto mais claro o chocolate, menor seu teor de cacau — o chocolate branco, aliás, não é feito da fruta do cacaueiro. Quanto maior a adição de leite e açúcar, o que o torna muito mais gorduroso e calórico, mais prejudicial a receita é à saúde.
Infinidade de opções
Há 25 anos oferecendo ovos de páscoa de chocolate artesanais, a Desejo & Sabor trabalha com dedicação e carinho para apresentar novidades deliciosas. São inúmeras opções em chocolates — belga, 48% cacau, zero lactose, diet —, além de doces personalizados, presentes, cestas e sobremesas especiais. Márcio, Cleusa e Marcelo Franchini.
Coco com Gianduia
Ovo de chocolate ao leite com casca recheada de Prestígio D&S (coco e leite condensado) e camada de ganache de avelã com bombons sortidos.
Sabor e diversão
O cuidado e delicadeza são marcas registradas do atendimento e das sobremesas servidas na Doceria GlaceArt, que oferece produtos para comer, primeiro com os olhos. Para esta Páscoa, a marca preparou inúmeras novidades, como ovos de colher com recheio cremoso em diversos sabores, além de opções temáticas ideais para a criançada, como Frozen e Star Wars Preto.
Ovos de colher
Ovo com brigadeiro cremoso, abacaxi com coco fresco, Kinder Bueno (brigadeiro, brigadeiro de leite Ninho e Nutella) e mousse de leite Ninho com morango. Bianca Ferrari.
Benefícios do chocolate
Em 26 de março é comemorado o Dia do Cacau, fruta da qual se origina o chocolate. Feito a partir da moagem das amêndoas do cacau, o chocolate é energia pura. A delícia, usada como moeda pelos maias e astecas, possui substâncias que ajudam a oxigenar as células e a reduzir o LDL, o colesterol considerado ruim. O consumo moderado oferece uma lista de benefícios.
• Alguns cientistas afirmam que o chocolate aumenta a produção de endorfina e dopamina, contribuindo com a sensação de bem-estar.
• O consumo do chocolate amargo melhora o fluxo arterial e faz bem à saúde cardiovascular por diminuir a tendência de coagulação das plaquetas e de obstrução dos vasos sanguíneos.
• Leite com chocolate é a melhor bebida para se recuperar da atividade física por causa da quantidade de carboidratos e proteínas.
• A versão amarga (rica em cacau) inibe uma enzima no organismo conhecida por elevar a pressão arterial, sendo benéfica para o coração.
• Chocolate durante gravidez pode ajudar a prevenir a pré-eclâmpsia (hipertensão) por causa do composto teobromina, encontrado principalmente nas variedades amargas e meio amargas.
Estrutura completa
Por meio de uma trajetória marcada pela dedicação e pelo comprometimento com a qualidade, a Confeitaria Iceland expandiu a estrutura de produção, passando a atender o consumo de buffets e festas dos mais diversos segmentos. Ainda assim, a marca mantém o frescor e a criatividade presente em cada receita. Marcela Pasqualin.
Kinder
Meia casca de chocolate ao leite, recheado de brigadeiro e mousse de leite Ninho, decorado com brigadeiro.
Ideal para presentear
Para a Páscoa, época que simboliza renovação e acolhimento, a Le Bonbon prepara, sempre com muito carinho, ovos, coelhinhos e uma grande variedade de produtos. São chocolates e recheios feitos com matéria-prima da melhor qualidade, prezando por um produto sempre fresco e saboroso para presentear quem se ama. Mário Carvalho.
Marshmallow
Ovo de chocolate ao leite com recheio de marshmallow e bombons Igloo.
Beleza e sabor
A delicadeza presente nas criações da Le Sofiah elevou a doceria a um posto de referência entre as casas do gênero. Na criação dos chocolates e doces finos do seu menu, há sempre um toque de sofisticação e de experiência. Na Páscoa, esses ingredientes são multiplicados e podem ser conferidos em receitas inovadoras, bonitas e saborosas. Regina e Sofia Angerami.
Artesanais
Ovos pintados artesanalmente de animal print e com poás.
Alternativa saudável
Para quem não abre mão de aproveitar a Páscoa e toda a variedade de ovos de chocolate que ela oferece, mas prefere versões menos calóricas, que ampliem os benefícios à saúde oferecidos pelo cacau, a Mundo Verde da Nove de Julho oferece diferentes opções de combinações saudáveis. Giovana Saab Tormena.
Only 4
Zero em caseína, proteína animal, soja, açúcar, oleaginosas e glúten. Adoçado com açúcar de coco.
Delícia, mas sem exagero
Na época da Páscoa, principalmente, em que o consumo de chocolate é maior, vale lembrar que este alimento também contém açúcar e gordura, e que, consumido em grande quantidade, pode ser prejudicial à saúde.
• Ao presentear as crianças com ovos de Páscoa de chocolate, prefira os menores ou com brinquedos, assim, elas não se interessam somente pelo chocolate.
• Consuma o ovo em pequenas porções e mais vezes ao dia. Dê às crianças pedaços equivalentes a meia barra pequena (30 gramas), de três ou quatro vezes por dia.
• Abra um ovo de Páscoa por vez, dividindo-o em pedaços pequenos, limitando o consumo diário; evite o exagero e aproveite os benefícios do chocolate.
