Alimente o bom humor
Combinar alimentos que proporcionem o equilíbrio ideal de nutrientes aumenta a sensação de bem-estar e traz inúmeros benefícios ao corpo e à mente
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Não é segredo que os hábitos alimentares — bons ou ruins — refletem na saúde e na qualidade de vida das pessoas. Já no século IV a.C, Hipócrates, considerado por muitos o “pai da Medicina”, recomendava: “que o vosso alimento seja o vosso primeiro medicamento”. Hoje, a ciência já comprovou que a irritação, a ansiedade, a desatenção, a tristeza e muitas outras sensações podem estar associadas à alimentação. Assim como esses sentimentos, a alegria, o bom humor e, por consequência, a felicidade também podem ser associados aos ingredientes que compõem cada refeição.
Isto acontece porque os alimentos ingeridos têm efeito direto no organismo, partindo da interpretação feita pelo cérebro. Cada nutriente contido no prato faz com que o sistema nervoso central produza substâncias químicas determinantes para o organismo: sono, apetite, disposição, concentração e libido, além de todo o sistema imunológico, são algumas das funções que dependem desse comando vindo do cérebro.
Portanto, é possível afirmar que, para ter uma vida mais alegre e produtiva, é preciso estar atento aos ingredientes que compõem o cardápio, seja em relação à qualidade ou à quantidade. “Bastante água e alimentos frescos deixam o corpo mais equilibrado, o que reflete no estado de espírito. Para abandonar o mau humor, vale a pena evitar muito sódio e gordura trans, que atrasam nosso organismo”, explica a nutricionista Vivian Gomes Garcia Forni, salientando que esse descompasso tem grande chance de ser o causador da tristeza e da depressão, por exemplo.
O perfeito funcionamento do sistema nervoso depende da liberação de quantidade suficiente de neurotransmissores, como a serotonina, a dopamina, a noradrenalina e a acetilcolina, substâncias que transmitem impulsos nervosos ao cérebro e causam a sensação de prazer e de bem-estar. “A produção de serotonina depende da ingestão de alimentos que sirvam como fonte de triptofano, um aminoácido precursor da serotonina. Já a dopamina e a noradrenalina são produzidas com o auxílio da tirosina, outro aminoácido importante na alimentação. Vitaminas do complexo B e alguns minerais também estão envolvidos na modulação do humor”, complementa a nutricionista.
Sem energia, nada funciona no organismo. Portanto fontes de carboidratos são igualmente importantes nesse processo. Em conjunto, a presença desses nutrientes produz todos os neurotransmissores, gera energia necessária e possibilita a transmissão dos impulsos nervosos para que, dessa forma, a química cerebral geradora do bom humor aconteça. “O processo é simples, mas depende de uma alimentação adequada em quantidade e em qualidade, bem como do bom funcionamento do organismo”, explica Vivian, alertando que dietas da moda ou deficientes em calorias podem não ser uma boa opção. De acordo com a nutricionista, o ideal é contar com o acompanhamento adequado de um profissional.
Com um dia a dia bastante atribulado, o advogado e conselheiro estadual da OAB-SP Ricardo Giuntini tem consciência da importância de cuidar da alimentação para garantir qualidade de vida. Por isso, investiu em um profissional para auxiliá-lo no processo de reeducação alimentar. “Em uma determinada fase, de intensas atividades, percebi que precisava mudar meus hábitos e aumentar o consumo dos nutrientes certos para aguentar o ritmo do trabalho”, lembra o advogado, que passou a prestar mais atenção no que inseria no prato, além de ter fracionado a alimentação adequadamente no decorrer do dia. Ricardo passou a comer de três em três horas e acrescentou mais fibra, verduras, frutas, legumes e muita água a sua dieta. “Em pouco tempo senti diferença. Meu dia passou a render mais e eu comecei a ter mais ânimo para os esportes”, acrescenta. O advogado revela que, quando não come direito, percebe um aumento da irritabilidade, do cansaço e da indisposição.
De acordo com Vivian, o corpo dá respostas claras depois das mudanças certas nos hábitos alimentares. “O intestino é o termômetro do organismo. Quando ele funciona, todo o resto fica em ordem: o cabelo fica mais sedoso, a pele mais bonita e os olhos também melhoram”, conta. A nutricionista alerta, também, que a ingestão de alimentos adequados também ajuda a prevenir doenças, como diabetes, colesterol alto, entre outras.
Para ficar ainda melhor, a atividade física deve ser incluída no dia a dia de quem quer mais felicidade e bem-estar. Segundo Vivian, o exercício ajuda a garantir qualidade de vida porque produz endorfina, hormônio que gera a sensação de prazer. “Com uma alimentação equilibrada e esportes regulares, o organismo responde de maneira correta”, explica.
O educador físico e integrante da Seleção Brasileira de Vôlei do Brasil, Marco Antonio Di Bonifacio, acrescenta que a prática de exercícios é uma boa aliada para buscar boa forma e, consequentemente, elevar a autoestima. Para o especialista, o corpo é uma máquina fantástica, mas que depende da ajuda do indivíduo para funcionar adequadamente. “Quando investimos em uma boa alimentação e em atividades físicas, respondemos de uma maneira positiva, com mais disposição, humor e felicidade”, explica. Para ele, a atividade física é um santo remédio, já que libera endorfina. Além disso, o hábito auxilia no raciocínio, atua contra o estresse e é um aliado para melhorar a vida social.
Para começar bem o dia
-> Apesar de muitas pessoas pularem o café da manhã, ele merece ser valorizado. A primeira refeição do dia é essencial para a saúde, para a manutenção do peso e, principalmente, para o equilíbrio das atividades do resto do dia.
-> Estudos apontam que indivíduos que fazem o desjejum têm melhor aporte nutricional diário, comparados com aqueles que dispensam a alimentação pela manhã. Além disso, as pessoas habituadas à refeição matinal têm melhor desempenho em testes de memória e na resolução de problemas, conforme mostra artigo publicado no Journal of The American Dietetic Association. “O café da manhã também ajuda o intestino a funcionar melhor e a manter o peso”, complementa Vivian.
-> Segundo a nutricionista, o café da manhã deve conter uma boa variedade de grupos alimentares. “Nessa refeição, vale ingerir uma fruta, uma fonte de carboidrato, de proteínas e de vitaminas”, explica Vivian. A especialista recomenda que os carboidratos integrais sejam priorizados. É importante lembrar, também, de adicionar uma dose de gordura boa, presente em castanhas e óleos vegetais, por exemplo.
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Mais do que hidratar, os sucos enchem o corpo de saúde e são tão especiais que ajudam a controlar a pressão arterial, afastam infecções e deixam o cérebro mais afiado. Para garantir o aproveitamento máximo dessa bebida, o ideal é consumi-la logo após o preparo, enquanto as fibras e as vitaminas estão integralmente presentes. O sabor fica a critério da criatividade: vale misturar frutas, legumes e outros ingredientes!
SORRIA!
Alguns alimentos são poderosos aliados na busca por um dia a dia mais alegre e feliz. Veja as propriedades de alguns ingredientes que estão entre os campeões nesta tarefa e bom apetite!
Aveia: grande fonte do aminoácido triptofano, este ingrediente ajuda o organismo a liberar serotonina, provocando a sensação de felicidade. O aumento da serotonina é responsável pela redução dos sintomas da depressão e da insônia.
Pimenta: por acelerar o metabolismo, esse condimento tem o poder de estimular o emagrecimento. Além disso, a pimenta proporciona uma sensação de euforia, além de reduzir o estresse e melhorar a depressão.
Mel: além do alto índice de glicose, que provoca uma sensação de prazer devido à serotonina liberada, este alimento possui minerais, como potássio e cálcio, que agem contra a depressão e ajudam a manter a calma.
Espinafre: este alimento é uma boa arma contra a tristeza, já que contém potássio e ácido fólico, que ajudam a amenizar quadros de depressão e esquizofrenia, além de contribuírem para o combate a doenças degenerativas.
Salmão: além de diminuir os níveis de colesterol do sangue e melhorar o funcionamento do cérebro e do coração, o ácido graxo ômega 3, presente no salmão, é muito importante para manter os hormônios e o bom humor em dia.
Grão de bico: a produção de serotonina no corpo ganha um importante “upgrade” quando o prato é enriquecido com o grão-de-bico. Este alimento é rico em triptofano, o aminoácido responsável pelo bom humor.
Frutos do mar: excelentes fontes de zinco e selênio, dois minerais que ajudam a trazer mais felicidade e a melhorar o funcionamento do cérebro. Enquanto um aumenta a atenção, o outro combate a depressão.
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-> Especialmente para as mulheres, não existe sensação melhor do que comer um belo pedaço de chocolate. A boa notícia é que seu consumo moderado oferece uma extensa lista de benefícios. E quanto
mais cacau, melhor.
-> Comumente associado à felicidade, o chocolate não traz uma sensação prazerosa simplesmente por seu sabor doce e agradável. Assim como a aveia e o grão-de-bico, este alimento é rico em triptofano e em teobromina, um alcaloide da família da cafeína que tem efeito estimulante, entre outros componentes importantes, como o magnésio.
-> Este elemento químico justifica o desejo, quase a necessidade, das mulheres que estão passando pela Tensão Pré-Menstrual, a temida TPM, por um chocolate. Estudos já comprovaram que o magnésio ajuda a aliviar os sintomas comuns neste período. “A sensação de bem-estar causada pelo chocolate encontra respaldo na ação da endorfina e da dopamina, relacionadas ao relaxamento. Mas atenção: isso é verdadeiro apenas para os chocolates com maior concentração de cacau. A receita a base de leite e o chocolate branco não produzem a mesma sensação”, complementa Vivian.
Texto: Mariana Secaf
Fotos: Julio Sian
Diagramação: Marcelo Mantovani
Agradecimento: Tea Bar e Cenourão
