Alta produção
Manejo adequado e poucas chuvas contribuíram para aumentar a produtividade, resultando em uma safra de 20 toneladas de uvas Sangiovese e Moscato Giallo
A vindima, iniciada no dia 27 de agosto, pela Vinícola Marchese Di Ivrea, de Ituverava, marcou o começo de uma boa safra das uvas viníferas Sangiovese e Moscato Giallo, produzidas na Fazenda Haras Santa Maria. O clima com pouca chuva e os investimentos em manejo garantiram uma colheita estimada em 10 toneladas de cada variedade, de acordo com o empresário Luís Roberto di San Martino-Lorenzato. Ambas são utilizadas na produção de vinho. Já a Niágara, outra cultivar em produção, é destinada para o consumo.
Entre as boas práticas nos vinhedos, Luís ressalta que, a cada ano, aprendem com as videiras, o zelo e a prevenção de fungos, além de identificar o momento certo da desbrota (remoção dos ramos, no inicio do crescimento). Os técnicos também fazem análises de solo e foliar a cada três meses para corrigir eventuais deficiências ou excessos.
A fábrica tem capacidade para produzir 50 mil litros de vinho por ano, tendo como carro-chefe o Arduíno, premiado como o melhor brasileiro na Exposição Mundial de Vinhos em Milão. No processo de produção, nada é desperdiçado. “Depois da vinificação, aproveitamos a casca para fazer grapa e, somente depois disso, é que o resíduo vai para o aterro, vira adubo e, passados seis meses, ela volta para o vinhedo”, afirma o empresário.
