Apreciando o mundo
Para Ale Balbo, os melhores pratos estão espalhados pelos lugares que visitou; nenhum deles, no entanto, é capaz de tomar o lugar dos sabores tradicionais na sua lista de preferências
À frente da Mansão Galo Bravo, Ale Balbo tem seus pratos favoritos espalhados pelo Brasil. Apesar disso, os sabores tradicionais encabeçam a lista de suas preferências, a começar pelas sobremesas. Um bom bolo ou mousse de chocolate são pedida certa para ele, assim como o queijo mineiro acompanhado de doce de leite. “A gastronomia em Ribeirão Preto é extremante competente, com vários restaurantes de primeira linha. O Ancho, o Mirai, o Tulio Santini e o recente Kauai são meus favoritos”, declara o empresário.
O Kauai, o mais novo integrante dessa lista, serve uma amostra da boa gastronomia litorânea e conta com quadras e ambientes esportivos. “Em São Paulo, o Sal Gastronomia do amigo Henrique Fogaça, sem dúvida alguma, é local obrigatório para irmos quando estamos na capital. Às vezes, vou ao tradicional Sujinho, na Consolação”, explica Alexandre. O restaurante Sal oferece em suas unidades alta gastronomia preparada pelo chef Henrique Fogaça, já o Sujinho possui um cardápio diverso, do bacalhau à feijoada.
O Cabaña Las Lilas, situado em Buenos Aires, é um dos seus restaurantes favoritos fora do Brasil. “Na Argentina, o restaurante Cabaña Las Lilas foi, sem dúvida, um dos melhores lugares em que já comi carne”, conta Ale Balbo. O típico restaurante argentino, situado em Puerto Madero, um dos bairros mais nobres da cidade, é famoso também por seu cardápio de sobremesas.
Em sua experiência com as cozinhas internacionais, Ale Balbo elegeu duas favoritas: a japonesa e a italiana. Em casa, revela que já se aventurou bem mais como cozinheiro. “Já encarei bem mais a cozinha do que faço nos dias de hoje, porém me viro bem com algumas carnes e com uma bela lasanha”, garante. Entre as bebidas, a escolha depende do momento. “Para cada situação existe uma bebida. Um bom vinho, uma cerveja artesanal ou até uma Coca-Cola geladíssima de garrafa. Entre todas as opções, para mim, uma boa cachaça é sempre uma possibilidade sensacional”, salienta o empresário.
Eu recomendo
Confira os restaurantes e algumas das sobremesas preferidas de Alexandre Balbo.
Sal Gastronomia
O restaurante do chef ribeirãopretano Henrique Fogaça serve pratos contemporâneos em suas unidades de São Paulo.
Cabaña Las Lilas
Localizado em um dos bairros mais nobres de Buenos Aires, o restaurante serve típicos cortes argentinos e oferece várias opções para a sobremesa.
Mirai
O restaurante ribeirãopretano serve a tradicional culinária japonesa, uma das favoritas de Ale Balbo.
Mousse de chocolate
Sabores tradicionais, como de Mousse de Chocolate, são os favoritos do empresário
