Aventuras gastronômicas
Fã de vários sabores do mundo, Isa Romero gosta de experimentar novas propostas sempre que tem oportunidade
Apaixonada pela gastronomia, em especial pela confeitaria, sua área de atuação, Isa Romero preza por conhecer novos sabores e o trabalho de chefs em ascensão. “Aprecio todas as cozinhas. Sou aventureira quando o assunto é comida! Gosto de conhecer novos restaurantes e o trabalho de chefs ainda desconhecidos. Atualmente, estou fissurada em Ramen, a sopa asiática com noodles!”, comenta a confeiteira.
Em Ribeirão Preto, os favoritos são o Matuto, que engrandece a cozinha típica caipira com esmero, segundo Isa, e o Mirai, tradicional na culinária japonesa. “Como meu marido é paulistano, passamos muito tempo na Capital e já temos nossos favoritos lá também. Descobrimos o coreano Komah, em 2015, por acaso, e, hoje, o restaurante está na lista dos melhores. O Tuju também é maravilhoso. O chef Ivan Bielawski é uma estrela em plena ascensão! Tem um dos melhores menus degustação que já provei”, avalia Isa.
Outro chef admirado pela confeiteira é Joel Robuchon. “Adoro a proposta informal que ele criou para o L´Atelier, em Paris”, justifica. Em Nova Iorque, seu favorito é o Blue Hill. “O chef Dan Barber defende a cozinha sazonal, os ingredientes locais e os sabores simples de legumes e verduras que ele mesmo cultiva na fazenda da família, próxima a Manhattan. Vale a pena conhecer o trabalho dele”, indica Isa.
Cozinhar em casa, para ela, é uma terapia. “Gosto de testar novas receitas e inventar com ingredientes que encontro por aí. Tenho uma amiga taiwanesa que me ensinou a fazer o caldo base tradicional do Ramen. Tenho testado algumas versões em casa e ficaram ótimas”, destaca. Ainda assim, entre tantas opções, o prato que ocupa o posto de favorito é o carneiro assado inteiro com arroz e snoubar, uma receita da avó.
O vinho também tem papel fundamental no acompanhamento de uma refeição memorável. “Recentemente, provei um vinho laranja surpreendente. Esses vinhos são feitos a partir de uvas brancas, porém, fabricados como os tintos. O suco da uva fica em contato com as cascas, o que lhes garante a tonalidade alaranjada”, explica. Já para os doces, Isa tem um paladar refinado. Como confeiteira, é bastante criteriosa com as sobremesas. “Amo o cheesecake e a torta de chocolate da Dolcerolli. Também não resisto a um belo pudim de leite e os doces em calda que minha mãe faz”, finaliza.
Meus favoritos
Os restaurantes e pratos favoritos de Isa Romero convidam a uma verdadeira volta ao mundo:
