Brodowski tem queima de alho no domingo
Almoço terá apresentação do Clube da Viola e Gaby Violeira
Acontece neste domingo, dia 29, na Estância Mardem - Rodovia Cândido Portanari Km 337 -, a partir das 12h, a 3ª edição da tradicional Queima do Alho. Além da presença da Comitiva Esteio de Aroeira, haverá apresentação do Clube da Viola, Gaby Violeira, entre outras atrações.
Trata-se de um festival gastronômico à moda dos tropeiros, mas não haverá competição como ocorre na tradicional queima do alho de Barretos. O prato é composto de: arroz carreteiro feijão tropeiro, couve e churrasco e é feito em fogão improvisado, bem próximo ao chão.
A história deste ritual data dos tempos em que os tropeiros viajavam para vender seus bois. Os grupos eram compostos por um cozinheiro, um ajudante de cozinha e peões.
Como as viagens eram longas, duravam entre três e quatro meses, os cozinheiros tinham a preocupação de transportar, no lombo dos animais, alimentos não perecíveis, conservados no sal grosso.
Barretos era o ponto final desta longa jornada, por ser um grande mercado de compra de bois. Assim começou a competição entre os cozinheiros para ver quem faz o prato mais saboroso e mais rápido. Em Brodowski, como já ocorreu nas edições anteriores, a festa será regada a boa comida tropeira e muita moda de viola.
Serviço
Tradicional "Queima do Alho"
Local: Estância Mardem - Cândido Portanari Km 337
Data: 29 junho de 2014
Horário: a partir das 12h
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Fotos: Divulgação
* Publicado em 26/06/2014
