Criação exclusiva
A elaboração dos raviolis a la minuta é destaque na Famosa Pasta
Assim como o conceito de “slow food”, que defende que as refeições devem ser feitas sem pressa, na Famosa Pasta a preparação de algumas receitas segue à risca o ritual detalhista, bem ao estilo italiano. Um exemplo disso é a elaboração dos raviolis a la minuta. Criação exclusiva da casa, são feitos artesanalmente, com duas lâminas de massa quadradas sobrepostas, recheadas e dobradas na hora. Depois, os raviolis são cobertos com molho e gratinados ao forno. Tudo para chegar à mesa, bem fresquinho e com uma aparência de dar água na boca. A massa pode ser servida com seis opções de recheio e molho. Uma das combinações que vale a pena destacar é o Ravioli a la Minuta de Rúcula, gratinado com molho quatro queijos. Além das massas, o cardápio inclui entradas, pratos principais, saladas, carnes, aves, peixes e sobremesas deliciosas, como a Pastiera di Grano, uma torta italiana recheada com creme de ricota, trigo e damasco. Rua Paschoal Bardaro, 1306, Tel.: (16) 3916.5000.
