Diferentes e fáceis de fazer
Dicas de deliciosas saladas para refeições mais leves
Nos dias quentes, nada melhor do que uma refeição leve e saudável, preparada com ingredientes que valem por uma refeição. São receitas fáceis de fazer, que harmonizam com perfeição aromas e sabores de folhas e legumes com aves e peixes diferenciados, como o salmão ou o atum. Criação do sushiman Augusto Costa, do Mirai, a Salada de Peixes Variados explora a diversidade marinha. Já os chefs do Salz criaram a Salada Light, com um delicioso molho de iogurte e ervas. Da culinária francesa, Anderson Izo, chefe do Le Petit Bistrot, sugere a Salada Mesclan.
Salada Mesclan
Ingredientes: um maço de alface americana, uma xícara de croutons, 100 gramas de bacon frito em cubinhos, dois ovos pochés ou fritos.
Preparo: lave as folhas, misture os ingredientes e monte a salada no prato. Sirva com o ovo quente e ao ponto desejado. Finalize com azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta a gosto.Molho: duas colheres de sopa de gorgonzola picado, meia xícara de creme de leite, uma colher de sopa de mostarda Dijon. Misture bem os ingredientes e sirva com a salada.
Salada de Peixes Variados
Ingredientes: 80 g de filé de salmão, 80 g de filé de atum, 80 g de filé de tainha, três bastões de kani, uma perna de polvo cozido, um pepino japonês, dez folhas de rúcula, 50 g de alfafa, cinco tomates cereja.
Preparo: corte os peixes e o pepino em tiras finas, rasgue a rúcula em pedaços, misture em uma vasilha, tempere com vinagre, azeite, curry e sal e salpique o gergelim moído por cima. Monte o prato com nabo ralado e fatias. Finalize com alfafa por cima.Molho: meio cálice de vinagre de arroz, azeite e sal a gosto, gergelim moído, uma colher de sopa de curry.
Salada Light
Ingredientes: folhas frescas a gosto, tomate cereja, filé de frango grelhado em tiras.Preparo: depois de grelhar o filé de frango, corte-o em tiras. Corte também as folhas e os tomatinhos, misturando o frango. Regue com molho de iogurte e salpique cebolinha ou salsa por cima.
Molho: iogurte e ervas.
