Direto da Itália

Um pedacinho da Itália em Ribeirão Preto, que encanta pela beleza e também pelo sabor, a Gelato Borelli é um ótimo lugar para quem aprecia, sobretudo, sobremesas deliciosas.

23 Jun 2016

Um pedacinho da Itália em Ribeirão Preto, que encanta pela beleza e também pelo sabor, a Gelato Borelli é um ótimo lugar para quem aprecia, sobretudo, sobremesas deliciosas. O local e o cardápio da gelateria acabaram de passar por uma completa reestruturação, feita sob o olhar criterioso do empresário e gelataio Eduardo Borelli. Formado na Universidade do Gelato, na Itália, Eduardo esteve recentemente com o mestre gelataio Palmiro Bruschi para aprimorar a qualidade dos produtos oferecidos no local.
Com proposta exclusiva, Eduardo reformulou o cardápio especialmente para a Borelli, utilizando ingredientes nacionais, sem deixar de lado a característica da sobremesa italiana: textura cremosa e leve. Entre os principais sabores estão café branco, uma infusão de café com gelato; ricota com figo; creme de avelã com cacau; limão com manjericão; pistache; chocolate belga; extra black; iogurte com amarena e morango. Tudo é preparado diariamente, inclusive as casquinhas, produzidas artesanalmente. Vale ressaltar que as receitas não contêm conservantes e são elaboradas com frutas de cada estação, sem adição de coberturas que roubem o sabor original do gelato.

Com inúmeras possibilidades de sabores, o gelato tradicional utiliza ingredientes naturais, passa por produção artesanal, com o auxílio de maquinário específico e exige muita pesquisa na hora de adaptar as receitas. Além disso, o gelato possui todas as vitaminas e proteínas necessárias para uma refeição completa e, muitas vezes, menos calórica. Ao trazer o Gelato Borelli para Ribeirão Preto, o objetivo era difundir uma das tradições de quem visita a Itália que é proporcionar uma experiência única para quem degusta o produto que traz a cremosidade que não se encontra nos convencionais sorvetes. “É exatamente essa experiência que a Gelato Borelli deseja proporcionar aos clientes”, finaliza.

Só a Borelli tem!

Para oferecer produtos 100% artesanais, o gelataio Eduardo Borelli investiu em cursos e maquinários internacionais para a produção artesanal das pastas de sementes que compõe diversos gelatos como pistache, castanha do Pará e avelã. As pastas são feitas a partir de uma meticulosa seleção de variedades de grãos que requer seu próprio tempo e temperatura de torrefação para, assim, desenvolver plenamente seu potencial de sabor e aroma. Cada passo é acompanhado pessoalmente pelo gelataio, que prima por preservar o melhor de cada variedade presente na mistura.

Para todos os gostos

Além dos tradicionais copinhos nos tamanhos P, M e G, os apaixonados pelo Gelato Borelli podem degustar os deliciosos sabores do lugar em uma casquinha feita artesanalmente ou nas sofisticadas taças. No inverno, vale a pena provar o chocolate quente italiano!