É dia de feira
Realizada sempre no último sábado do mês, no RibeirãoShopping, o evento “Sábado Tem Feira” disponibiliza, em um só lugar, produtos saudáveis e livres de agrotóxico
A procura por alimentos “livres de” tem sido constante na rotina de muita gente, especialmente, daquelas pessoas que querem adquirir e manter hábitos de vida mais saudáveis, começando pela alimentação. Mais do que qualidade à mesa, essas pessoas formam um grupo que está se multiplicando rapidamente: o de consumidores conscientes, que valorizam, também, o cuidado com o meio ambiente durante a produção dos itens que ingerem.
Pensando em atender a este público com praticidade, ou seja, facilitando o acesso desse consumidor a produtos sem conservantes, corantes e aditivos, o RibeirãoShopping realiza, desde março, o “Sábado Tem Feira”. O projeto, que acontece sempre no último sábado do mês, tem como missão promover a venda e o consumo de produtos orgânicos e naturais, assim como a conscientização sobre um estilo de vida mais saudável e a relação direta entre produtores e consumidores, incentivando a consolidação dos produtores regionais.
A próxima edição do evento será no dia 29 de agosto. Marcos Botelho, gerente de marketing do RibeirãoShopping, revela que a Feira de Orgânicos e Naturais surgiu a partir da ideia de proporcionar uma atração condizente com as tendências e necessidades da atualidade para os clientes do shopping. “Aqui na região, temos muitos fornecedores e produtos de alta qualidade. A Feira é justamente o ponto de encontro entre as duas partes: ela ajuda o público a se conscientizar sobre um estilo de vida mais saudável e sobre os benefícios de uma alimentação natural, oferecendo produtos de qualidade, sem conservantes, corantes e aditivos, direto dos produtores”, apresenta.
Atualmente, a Feira de Orgânicos e Naturais conta com 13 expositores. “Esse é nosso limite de vagas, por enquanto. Os
interessados em participar podem fazer sua inscrição na página do Facebook ‘Sábado Tem Feira’, e integrar uma lista de espera. Quando surgem vagas, fazemos uma pesquisa sobre o produtor e o que ele comercializa. Também avaliamos qualidade, preço e a relação do produto com o conceito do evento”, explica Beatriz Nomellini, gastrônoma, consultora em gastronomia e eventos e curadora do evento.
Realizado nos moldes de uma feira de rua, o Sábado Tem Feira conta com expositores de hortifruti orgânicos, certificados pelo IBD Orgânico, queijos e laticínios de vaca e de búfala, cafés, sucos e outras bebidas naturais e saudáveis, pães sem conservantes, produtos sem glúten, sem açúcar e sem lactose, entre outras especialidades, incluindo opções para consumo no local. Os produtos são trazidos por fornecedores e produtores da cidade e da região a preços reduzidos.
O engenheiro agrônomo José Alexandre Ribeiro Filho participa da feira com a barraca de Café Orgânico IAO, de Franca, e destaca o papel do “Sábado Tem Feira” na promoção dos produtores de Ribeirão Preto e região. “A Feira cabe perfeitamente em um centro de compras, pois reúne, em um local voltado para o consumo, produtos saudáveis e frescos, incentivando a ingestão desses alimentos, a preservação do meio ambiente e, ainda, promove o trabalho dos produtores”, analisa José Alexandre.
As vantagens de incluir alimentos orgânicos na dieta são inúmeras: são frutas, verduras e legumes com nutrientes preservados, sabor mais gostoso e cujo cultivo e produção não causam impactos ao meio ambiente. Frequentadora assídua da feira, a professora universitária Luciana Morillas apoia a iniciativa do RibeirãoShopping em abrir espaço para um negócio sustentável como a feira. “Para o consumidor é bom, pois os produtos são de qualidade e duram mais. Por isso, o preço acaba compensando”, afirma Luciano.
A aceitação do público é tamanha que os organizadores do evento estão estudando a possibilidade de, em breve, em 
transformá-lo em quinzenal. Além disso, dos 18 shoppings da rede Multiplan, diversos já manifestaram interesse em realizar uma feira nos mesmos moldes e já solicitaram, inclusive, materiais e informações para seus projetos. “A nossa feira de orgânicos e naturais é um case de sucesso entre os empreendimentos da rede, assim como foi a nossa feira de street food”, lembra Marcos Botelho.
Saúde no prato
Em todas as edições do evento, acontece também a Aulinha Saudável, que é gratuita. Na ocasião, um chef de cozinha convidado elabora receitas ao vivo com os ingredientes adquiridos na feira. Ao final, além de aprender a elaborar um novo prato saudável, os participantes podem degustar e comprovar os benefícios dos alimentos naturais.
A próxima edição da Feira, no dia 29 de agosto, acontecerá, ainda, a final do 1º Concurso de Cozinha Saudável do RibeirãoShopping, promovido entre alunos de gastronomia e nutrição de Ribeirão Preto para incentivar a cultura da culinária saudável. “Esse público será formador de opinião e de novos conceitos para o futuro, por isso, a escolha de trabalhar com a formação e a conscientização deles”, salienta Beatriz.
Durante a Feira, as três duplas finalistas vão elaborar as receitas utilizando matérias-primas disponíveis no local. Os pratos serão avaliados por uma comissão julgadora e os vencedores serão conhecidos no mesmo dia, quando também será feita a premiação final.
Sábado Tem Feira
Quando:Todo último sábado do mês.
Próxima edição: 29 de agosto, das 8h às 12h
Onde: Boulevard RibeirãoShopping (acesso pelas av. Coronel Fernando Ferreira Leite ou Presidente Vargas)
Próximas edições do Sábado Tem Feira
29/08/2015 – 6º Edição da feira
26/09/2015 – 7º Edição da feira
31/10/2015 – 8º Edição da feira
28/11/2015 – 9º Edição da feira
Mais sabor e qualidade
Saiba quem são os expositores do Sábado Tem Feira:
- Hortifruti: Geni Orgânicos, Sítio A Boa Terra, Cícero Orgânicos, Luciana Orgânicos e Apofran
- Mussarela de búfala orgânica: Gondwana
- Café Orgânico: Café IAO
- Pães artesanais elaborados com farinha orgânica e fermentação natural: La Vanille
- Iogurte grego natural: Peratos
- Mudas de Ervas culinárias sem agrotóxicos: Bee Cook - Bee Garden
- Pimenta sem conservantes: Duné gastronomia
- Queijos artesanais italianos sem conservantes, corantes e aditivos químicos: Terra Límpida
- Garapa detox, com frutas e especiarias: Caldo de cana Brasil & Cia
Alimente-se bem
Confira os depoimentos dos frequentadores da feira de produtos orgânicos e naturais:
Novos sabores
“Achei muito legal o conceito de ter uma feira orgânica na cidade. No concurso (de gastronomia), os candidatos mostraram bastante criatividade nas receitas. Souberam, com poucos ingredientes, combinar os sabores. Fiquei feliz em poder participar e ver que tem bastante gente nova e empenhada”, Isabella Fonseca, chef de cozinha da loja Spicy do RibeirãoShopping.
Troca de experiências
“Participamos de todas as edições. Gostamos dos sucos, queijos, do iogurte natural, das mudas que podemos levar para casa, e também dos produtos para consumir no local. Outra vantagem é que aqui podemos conhecer produtos, receber dicas, ver os pratos prontos, tanto nas aulas de culinária ou agora com o concurso gastronomia de saudável. A gente vê a preparação e pode comprar o item que a pessoa utilizou na receita. As verduras estão sempre bonitas e vistosas”, Juliana Duarte e Enilce Duarte.
Vale a pena consumir orgânicos?
O Ministério da Agricultura respondeu à dúvidas frequentes sobre alimentos orgânicos.
O que é um alimento orgânico?
Para ser considerado orgânico, o produto deve ser cultivado em um ambiente que considere sustentabilidade social, ambiental e econômica e valorize a cultura das comunidades rurais A agricultura orgânica não utiliza agrotóxicos, hormônios, drogas veterinárias, adubos químicos, antibióticos ou transgênicos em qualquer fase da produção.
Todo alimento cultivado sem o uso de agrotóxico é orgânico?
Não. A produção orgânica vai além da não utilização de agrotóxicos. O cultivo deve respeitar aspectos ambientais, sociais, culturais e econômicos, garantindo um sistema agropecuário sustentável.
Por que produtos orgânicos são mais caros?
O produtor orgânico se preocupa com a preservação do meio ambiente e tem compromisso com a qualidade de vida de seus empregados. O produto, então, pode ter seu custo de produção um pouco maior, acrescido destas responsabilidades cidadãs. A oferta em relação à procura por produtos mais saudáveis, também eleva o preço no mercado. Mas, tanto em supermercados como nas feiras livres é possível adquirir produtos orgânicos com preços compatíveis. Escolher produtos orgânicos estimula o crescimento desta prática, aumenta a oferta e diminui seu preço ao consumidor.
Como saber se o produto que estou comprando é realmente orgânico?
Conforme a legislação brasileira, em vigor desde janeiro de 2011, o consumidor reconhece o produto orgânico através do selo brasileiro ou pela declaração de cadastro do produtor orgânico familiar. Todo produto orgânico vendido em lojas e mercados tem que apresentar o selo em seu rótulo. Já o agricultor familiar precisa vender seus produtos diretamente, para que o consumidor possa estabelecer uma relação de confiança com ele ao comprar seus produtos na feira.
É possível encontrar produtos orgânicos industrializado?
Sim. Para serem considerados orgânicos, o processo de industrialização deve respeitar as normas de fabricação para evitar qualquer contaminação do produto com substâncias indesejadas. Seus ingredientes devem ser inofensivos à saúde do consumidor. Para ser considerado orgânico, o produto deve ser composto de no mínimo 95 % de ingredientes orgânicos. Os que têm proporção menor só podem ser chamados de “produto com ingredientes orgânicos” e essa porção tem que ser de, no mínimo, 70 %. Já os com menos de 70 % de ingredientes orgânicos não podem ser vendidos como tal e não podem ter o selo brasileiro.
Podemos encontrar produtos orgânicos sem o selo brasileiro?
O selo brasileiro deve ser colocado em todos os produtos orgânicos comercializados em lojas, sites, supermercados, etc, quer sejam produzidos ou não no Brasil. Apenas os produtos vendidos direto nas feirinhas, onde o produtor é cadastrado junto ao MAPA e está ligado a uma Organização de Controle Social, podem ser comercializados sem o selo. Mas, neste caso, o consumidor pode pedir que o produtor apresente sua Declaração de Cadastro para confirmar sua condição.
