Emoção na cozinha
Falar de comida, para Andressa Machado, é uma tarefa fácil. Em sua família tudo acontece ao redor da mesa e as lembranças são os principais ingredientes de seus pratos favoritos
A cozinha tem o poder de reunir famílias. Da infância até os dias atuais, as lembranças e as emoções que uma refeição proporciona motivam a paixão de Andressa Machado pela gastronomia. “Geralmente, quando saio de um restaurante já fico pensando qual vai ser o próximo. Quando viajo, então, passo o maior tempo pesquisando sobre os melhores restaurantes do destino e sempre chego ao lugar com as reservas feitas”, revela a empresária.
Para ela, os sabores mais especiais em Ribeirão Preto são preparados no La Cucina di Tulio Santini e no Matuto. A cantina faz com que ela se lembre da família, já que o pai era muito amigo do chef. “Esse restaurante tem, para mim, um sabor especial. Ainda hoje, é lá que reunimos a família nas datas importantes. Naquela cozinha, tínhamos liberdade para alterar os pratos e até para brincar de cozinhar”, recorda Andressa. O Matuto, que traz a proposta da comida caipira em um ambiente aconchegante, a conquistou pela galinhada.
Para o almoço, o Varanda Orgânica é o endereço preferido. “É possível comer bem e sem culpa nenhuma. O bobó de camarão preparado no lugar é incrível”, recomenda Andressa. Em São Paulo, seus favoritos estão ligados às tradições familiares. A churrascaria Rodeio é um dos restaurantes que costumava frequentar com seu pai e que hoje frequenta com as filhas. “O couvert do lugar é fantástico”, conta Andressa.
Apesar dessa experiência, seu favorito da capital é o Kouzina, que, para ela, prepara a melhor moussaka do mundo. Por ter um paladar eclético, Andressa não costuma definir um prato favorito, mas nunca rejeita uma boa batata frita. “Para mim, em Ribeirão Preto, a melhor é a do L’Entrecôte de Paris”, conclui. O ato de cozinhar, para ela, é uma terapia que fica melhor ainda quando acompanhada de um bom vinho e de pessoas queridas. “Costumo fazer de tudo. Hoje em dia, procuro priorizar receitas mais leves, mas sempre que posso faço um risoto, é o que mais gosto de preparar. Se for de linguiça, melhor ainda”, completa a empresária.
Escolha em família
Na hora de elaborar as próprias receitas e de escolher a sobremesa, Andressa recebe uma forte influência da família. “Hoje, deixo as sobremesas por conta da Vivi, minha filha, que também já tem paixão pela cozinha. O bom da gastronomia é isso: a reunião que acontece”, garante a empresária. Em seus pratos, a maior referência, atualmente, vem da culinária paraense, por influência do namorado. Além de pudins e Crème Brûlée, uma das sobremesas favoritas da empresária é sorvete acompanhado de farofa de cookie feita pela filha. Os doces são responsáveis pela escolha de um dos lugares preferidos de Andressa pelo mundo, o Nello, restaurante italiano que fica em Nova Iorque. Quando o visita com as filhas, acaba pedindo todas as sobremesas.
Meus favoritos
Apesar de ter um paladar variado, Andressa Machado elege alguns dos seus pratos favoritos pelo mundo:
Trouxinha de doce de leite com sorvete de tapioca do Matuto?
As sobremesas são um caso à parte no paladar de Andressa. As receitas do Matuto trazem os melhores ingredientes da comida caipira.
Almoços do Varanda Orgânica
Os pratos do restaurante possibilitam que Andressa se sinta satisfeita sem culpa
Moussaka do Kouzina
Prato típico grego, a moussaka é especialidade do Kouzina, em São Paulo
Batatas fritas do L’Entrecôte de Paris
Na opinião de Andressa, as melhores batatas da cidade são servidas no restaurante.
