Escolha certa
Para a empresária Valéria Bueno, do Tea Bar, é importante escolher ingredientes de acordo com a espessura e consistência dos pães
Na hora de montar um sanduíche, o segredo para um bom resultado está na escolha correta do pão e dos sabores combinados no recheio. Para a empresária Valéria Bueno, do Tea Bar, é importante escolher ingredientes de acordo com a espessura e consistência dos pães. Se ele for firme, aposte nos recheios mais pesados, como as carnes. Mas para um pão mais fino e macio, as saladas, os frios e patê são mais indicados. Com um cardápio diversificado, o Tea Bar explora o sabor de diferentes pães, como o australiano, com recheio de salmão defumado, cream cheese, pepino, ricota e chá defumado, ou o ciabata, preparado com frango, molho de iogurte e hortelã, tomate e cebola caramelizada.
Por ter uma casca mais firme, a baguete foi a escolhida para a criação do Boca de Anjo, receita do Vanguarda Bar. Com 70 centímetros, o sanduíche combina rosbife, gorgonzola, mortadela, azeitona preta e molho inglês. Já o tradicional pão francês é o selecionado no Val. De dar água na boca, entre os recheios, o pão combina muito bem com filé mignon ou frango, linguiça de pernil, pernil assado ou o tradicional misto quente.
Tea Bar
Rua Jorge Tibiriçá, 640
tel.: (16) 3235.232
Val
Av. Senador César Vergueiro, 1115
Tel.: (16) 3911.2171
Vanguarda Bar
Rua Amadeu Amaral, 1081
Tel.: (16) 3234.7144
