Essência da gastronomia
A gastronomia emocional é o tempero usado pela recém-inaugurada salumeria artesanal Vecchio Cancian
Ribeirão Preto foi a cidade escolhida pelos sócios Almir Moreira e Enzo Minarro para receber a salumeria artesanal Vecchio Cancian. Com uma história conservada e transmitida de geração para geração, a franquia Vecchio Cancian combina salumeria, restaurante e bar em um só lugar, priorizando a praticidade e conforto dos clientes. A franquia surgiu com intuito de disseminar os produtos do Frigorífico Cancian, fundado nos anos 60 pelo casal Josué e Maria Cancian, trazendo pequenos segredos culinários que tornam o diversificado cardápio um verdadeiro retorno à gastronomia emocional.
Especializada em carnes suínas, a Vecchio Cancian atende, também, a outros paladares e oferece produtos suínos exclusivos e cortes especiais, como suan, zampone, figadelli, linguiças curadas e outras iguarias. O grande diferencial do restaurante é disponibilizar produtos artesanais, fabricados por frigorífico próprio, que privilegia a linha obtida a partir da carne do suíno light, característica que não deixa nada a desejar com relação a sabor, textura e maciez.
O cardápio consiste em uma verdadeira riqueza gastronômica: além das carnes suínas, a Vecchio Cancian conta com porções especiais a um preço justo, petiscos e pratos exclusivos das cozinhas mineira, paulista e alemã que mesclam diferentes opções de carnes. Aos sábados, das 11h às 15h, o cliente pode degustar a tradicional feijoada, cujos ingredientes são servidos em cumbucas separadas, e acompanhada de diversas guarnições, o que faz bastante diferença na hora de agradar ao cliente, que escolhe livremente aquilo que realmente gosta para consumir.
Já aos domingos, no mesmo horário, o cardápio está repleto de iguarias no buffet à La Carte. Para quem não dispensa uma cerveja artesanal, a casa conta com um rótulo exclusivo Vecchio, com as versões Pilsen e Red, que harmonizam perfeitamente com os pratos servidos no local.
As novas e aconchegantes instalações abrigam um ambiente rústico com toque de requinte e bom gosto, onde é possível almoçar com a família, promover um descontraído happy hour, agendar confraternizações ou adquirir os produtos que mais gostar para preparar em casa. Vale ressaltar que a linha de produtos Cancian tem mais de 60 itens, sendo algumas de fabricação exclusiva. O frigorífico associa a fabricação artesanal a modernos equipamentos e processos que utilizam quantidades menores de conservantes e sódio do que os demais produtos encontrados no mercado, sem perder o sabor inconfundível do tempero de família.
A Vecchio Cancian abre de terça a quinta, das 9h às 23h; sextas e sábados, das 9h à 1h, e aos domingos, das 9h às 15h.
Vecchio Cancian
Rua Paschoal Bardaro, 1.176
Jd. Botânico
Tel.: (16) 3916.2429
Facebook.com/VecchioCancian
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