Evolução constante
Atentos às inovações em técnicas e ingredientes de qualidade, os sócios Daniel Lima, Valcir Silva e Flávia Carvalho investem em cursos e literatura para entregar um coquetel de primeira
Cada dia mais inovadores, os coquetéis deixaram para trás o leite condensado com guarda-chuvinha decorativo. A constante evolução da coquetelaria, com técnicas de preparo aprimoradas, novos tipos de drinques e classificações, exige um aprendizado contínuo. Para atender a esse mercado em permanente crescimento, os sócios da Bartenders-RP, Daniel Lima, Valcir Silva e Flávia Carvalho, investem em aprimoramento dos conhecimentos, bem como nos produtos e materiais exclusivos para atender os mais diferentes públicos e gostos.
Especialistas em coquetelaria ao longo de mais de 11 anos de trabalho, os empresários evoluíram junto ao mercado, passando por coquetéis tradicionais e bem elaborados, com ingredientes artesanais, a itens de montagens personalizados, de acordo com o tema do evento. “Além de seguir as inovações internacionais, criamos tendências e drinques exclusivos para nossos clientes. Se antes o foco era o malabarismo na preparação, hoje reproduzimos receitas aprovadas no mundo todo, além de criar novas versões de coquetéis clássicos e tradicionais”, aponta Daniel.
Os estudos não param e os sócios sempre participam de diversos cursos e treinamentos na área, como o de mixologia molecular — único oferecido e reconhecido pela Universidade Cruzeiro do Sul em São Paulo. Daniel e Valcir já passaram pelo treinamento em qualidade sensorial em cachaça, na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, na USP de Piracicaba; produção de insumos artesanais, em renomada escola paulista, além de aulas de coquetelaria com os mestres Derivan Ferreira de Souza e Kascão Oliveira, Rafael Mariachi e o bartender chileno Puma Ricardo Fuenzalida. Os sócios também realizaram treinamento em angostura — uma bebida elaborada com raízes, usada na coquetelaria para potencializar os sabores —, com profissionais de Trinidad e Tobago, no Caribe.
Bartenders-RP
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