Fermentação natural
Os pães de fermentação natural são uma das especialidades da Casa55
Os pães de fermentação natural são uma das especialidades da Casa55. A chef Daniela Prata Amendola, que estudou na Le Cordon Bleu de Paris, salienta que os pães feitos dessa maneira são muito mais saudáveis. “No processo de fermentação natural são produzidas várias enzimas. Uma delas ajuda na digestão, então, o pão não pesa como os industrializados. Os pães feitos com levain, o fermento natural, têm um índice glicêmico mais baixo e podem ser armazenados por mais tempo. Congelam melhor e têm um sabor incomparável”, explica Daniela. A Casa55 fica na Av. João Fiusa, 1131, e conta com estacionamento. Tel.: (16) 3442.7522.
