Fusão de sabores
Cheia de sabor, receita encanta diversos paladares
Esta deliciosa receita encanta aos mais exigentes paladares. Preparado de maneira prática, em etapas, o Risoto de abóbora com camarões é uma verdadeira fusão de sabores e serve bem até quatro pessoas.
Risoto de abóbora com camarões
Esta deliciosa receita encanta aos mais exigentes paladares. Preparado de maneira prática, em etapas, o Risoto de abóbora com camarões é uma verdadeira fusão de sabores e serve bem até quatro pessoas.
PARA O RISOTO
2 xícaras de arroz para risoto
1/3 de xícara de cebola picadinha
1 xícara de creme de abóbora
2 colheres de sopa de azeite
16 camarões grandes sem casca e levemente selados na frigideira
PARA O CALDO
5 xícaras de água
2 tabletes de caldo de coentro, louro e cominho
Coloque a água para ferver com os tabletes de caldo, dissolva bem e, quando abrir fervura, desligue e reserve.
PARA O CREME DE ABOBORA
100 gramas de abóbora em cubos
50 gramas de queijo fundido sabor gruyère
1 xícara de caldo
Coloque o caldo e os pequenos cubos da abóbora em uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver até que os cubinhos fiquem bem macios. Bata tudo no mix de mão e leve novamente ao fogo baixo. Acrescente o queijo e mexa bem até ficar um creme homogêneo.
PARA GUARNIÇÃO
1 camarão grande grelhado
1 fatia de abóbora colocada no forno com um fio de azeite e queijo ralado. Deixe até cozinhar e ficar moreninha
1 ramo de salsa crespa
MODO DE FAZER
Refogue a cebola no azeite sem deixar ficar marrom. Acrescente o arroz e deixe refogar por mais uns dois ou três minutos.
Acrescente uma xícara de caldo mexa e deixe ficar quase seco. Acrescente mais uma xícara de caldo e mexa novamente, repetindo até terminar as 4 xícaras.
Quando colocar a última xícara, acrescente também o creme de abóbora e deixe secar mais ainda. O prato deve ficar cremoso e o arroz ao dente. Se precisar, coloque um pouco mais de caldo. Desligue o fogo, coloque os camarões, tampe a panela e deixe descansar por três minutos. Sirva imediatamente em uma terrina com tampa ou monte pratos individuais decorados com a guarnição.
