Gastronomia de raiz
O melhor sabor pode estar na simplicidade. Do prato feito ao famoso torresminho, a Revide selecionou alguns dos clássicos de Ribeirão Preto
Almoçar no Centro da cidade ou saborear uma porção que só existe em determinado bar de um bairro são prazeres simples e valiosos. Para os ribeirãopretanos, esse tipo de tradição ligada a restaurantes e receitas populares é, muitas vezes, fator de decisão na hora de comer. Sem tantas pretensões gastronômicas, pratos simples e cheios de sabor são os responsáveis por conquistar o paladar de quem vive ou visita a cidade.
Na Cantina 605, um prato especial atrai frequentadores para o restaurante: a casa tem uma das saladas de batata mais famosas da cidade, que acompanha todos os pedidos. Quem visita a cantina chega até lá também pela fama em outros pratos bastante tradicionais, como o parmegiana, o bacalhau e o Virado à Paulista. A casa foi fundada em 1954, na rua Amador Bueno, 605, e, hoje, funciona na mesma rua, no número 563, sob o comando de Herculano Vaz.
Não muito longe, no Calçadão, o gastrobar Dr. Linguiça é ponto certo para apreciar porções caprichadas à base do ingrediente que dá nome ao local, junto com um bom chope, e observar o movimento da cidade. Inaugurado em 1995, no mesmo lugar, o restaurante é especializado em linguiças e serve, além de várias opções de lanches e de porções com o embutido, pratos diversos, como massas, carnes e aperitivos.
As porções também fazem a fama do Bar do Jefferson, que fica no Jardim São José. Comandado por Jefferson França, conhecido pelos clientes e amigos como Jefrim, o bar serve uma porção de torresmo que tem conquistado clientes de vários cantos da cidade. Para o empresário, a simplicidade e o atendimento são responsáveis pelo sucesso do negócio. “O ambiente é familiar, a equipe é composta pela minha família, que chama a atenção e agrada a todos os clientes. Não temos luxo, mas é a nossa simplicidade que agrada”, explica Jefrim.
Já para quem costuma passar sempre pela baixada ou pelas ruas do Centro com fome, a Pastelaria Rios é parada obrigatória. Com unidades no Mercadão Central e na rua Amador Bueno, os pastéis bem recheados e em sabores diferenciados, como o de bacalhau, fazem a alegria de quem passa por lá. Nos balcões, no cuidado com as receitas e na direção da pastelaria estão pai e filho, Marcos e Matheus Rios.
Simplicidade no sabor
Conheça alguns dos lugares simples e cheios de sabor adorados pelos ribeirãopretanos:
Dr. Linguiça
Com unidades no Calçadão de Ribeirão Preto e no Novo Mercadão, o Dr. Linguiça tem porções do embutido de todos os tipos: da Toscana à Caipira. O chope, segundo o gerente Geraldo Maurício da Silva, está sempre gelado.
Pastelaria Rios
Os recheios caprichados e os sabores diversificados que dão água na boca fazem a fama da Pastelaria Rios. No Mercadão ou na rua Amador Bueno, não é difícil encontrar o fundador da pastelaria, Marcos Rios, atendendo aos clientes.
Bar do Jefferson
O torresmo é a porção que atrai vários clientes para o Bar do Jefferson, que fica no Jardim São José. Jefrim, como é conhecido, cuida do bar e atende aos clientes ao lado da família.
Cantina 605
Inaugurada em 1954, a Cantina 605 é dirigida desde 1972 por Herculano Vaz. A salada de batatas da casa é famosa por toda a cidade e acompanha todos os pratos, como o Virado à Paulista, uma receita bastante apreciada pelos fregueses, segundo o proprietário.
