Harmonizações
O sommelier de cervejas Giuliano Zamboni comenta que na gastronomia e no mundo das cervejas artesanais existem poucas regras para as harmonizações
O sommelier de cervejas Giuliano Zamboni comenta que na gastronomia e no mundo das cervejas artesanais existem poucas regras para as harmonizações. Segundo ele, a experiência é o que deve ser considerado. Confira algumas dicas para experimentar novas combinações:
• Joelho de porco combina com cerveja estilo Bock
• Frango assado combina com cerveja estilo Vienna Lager
• Medalhão de filé mignon combina com cerveja estilo Brown Porter
• Chocolate branco combina com cerveja estilo Fruit Lambic
• Escondidinho de carne-seca combina com cerveja estilo Stout
• Feijoada combina com cerveja estilo India Pale Ale
