Milho vitaminado
Variedade BRS 4104 possui elevado teor de provitamina A, quatro vezes maior do que o encontrado em cultivares comuns do cereal
Um dos desafios dos pesquisadores brasileiros é a criação de alimentos que possam corrigir as deficiências nutricionais do organismo ou promover propriedades desejáveis, como tolerância, imunidade e resistência. Um dos avanços neste terreno veio do Centro de Pesquisa de Milho e Sorgo da Embrapa, com a criação do BRS 4104, um cultivar de milho com elevado teor de provitamina A.
O novo produto é uma resposta à hipovitaminose A, um dos principais problemas mundiais de nutrição. Bom no prato, o produto também tem excelente desempenho no campo. Paulo Evaristo de Oliveira Guimarães, pesquisador da Embrapa Milho e Sorgo, explica que a variedade vem registrando médias de produtividade de 5.600 quilos por hectare, além da vantagem do produtor poder plantar as sementes na safra seguinte, ao contrário do que ocorre com os híbridos.
O trabalho da Embrapa vem ao encontro das ações empreendidas pela Associação Brasileira da Indústria do Milho (Abimilho). O presidente da entidade, Nelson Kowalski, lembra, como exemplo, o fato de os produtos derivados de milho processados pelas empresas que integram a instituição serem enriquecidos com ferro e ácido fólico. Assim, o alimento contribui para a prevenção de anemia e casos de anencefalia e a espinha bífida (mielomeningocele) em futuros bebês, se consumido por gestantes.
Fotos: Alexandre Esteves e Marina Torres/Embrapa Milho e Sorgo
