Mirai Japanese Cuisine
Uma empresa de 21 anos
O nome Mirai é facilmente confundido com a figura de seus idealizadores, donos e funcionários. Do sushi mais conhecido da cidade, preparado pelo Passarinho, ao atendimento mais que especial, prestado pelos queridos Fran e Junis, o Mirai se tornou tradição no paladar dos ribeirãopretanos e, desde 1995, continua a escrever a sua história. Isso tudo não teria acontecido sem Yolanda e Chico (in memoriam) como referência, além do espírito empreendedor das proprietárias Sueli e Miriam.
O pontapé inicial veio com o pequeno comércio de peixes e frutos do mar, fundado no antigo Mercadão da Cidade, por Yolanda e Chico. “Nosso pai distribuía peixes e frutos do mar, trazidos de todo o Brasil, para a região de Ribeirão Preto e se identificou com a cidade. Ao se instalarem aqui, ele e minha mãe passaram a comercializar seus produtos, sempre com muita qualidade e cuidado. Foram os primeiros especialistas em peixes e, com isso, fidelizaram uma clientela bem bacana”, recordam as filhas Miriam e Sueli. No espaço, Yolanda já preparava sashimi para os seus clientes e transmitia a rica cultura japonesa.
Tradição, família e qualidade são os três pilares que acompanharam, desde sempre, a família Hayashida em seus empreendimentos. Esses também foram os diferenciais que transformaram a marca em sinônimo de experiência gastronômica. Atualmente, o Mirai Japanese Cuisine é administrado por Sueli, Miriam e Thiago, com participação ativa da matriarca e de sua prima, Emília. Hoje, oferece seus serviços nas três unidades de Ribeirão Preto — Jardim Macedo, RibeirãoShopping e Novo Shopping — além de um endereço em São José do Rio Preto. Em breve, será inaugurada a quarta loja ribeirãopretana, no Shopping Iguatemi Ribeirão Preto.
Com paixão pelo que fazem, os proprietários buscam estar sempre atualizados em relação às tendências, sem perder a tradição que tornaram as receitas típicas da Terra do Sol Nascente uma preferência nacional. “Com a massificação da culunária japonesa, buscamos firmar o objetivo de oferecer aos nossos clientes pratos que trazem um significado, com produtos selecionados a dedo, preparados como se estivéssemos nas casas das nossas ‘batians’ (avós) e ‘ditians’ (avôs)”, explicam os sócios.
Todo o processo de compra é realizado e acompanhado pelos próprios empresários, que procuram fornecedores de confiança e optam por peixes, carnes e frutos do mar sempre frescos e com o padrão Mirai referenciado pelo mercado.
Buscando manter esse cuidado e carinho, e acompanhando as demandas do mercado, o Mirai inaugura a sua quinta casa agregando um novo conceito: além do tradicional menu japonês, a novidade será um menu Thai inédito, especialmente elaborado para os clientes de Ribeirão Preto e região. O cardápio, assinado por um renomado chef de Barcelona, promete surpreender diversos estilos de paladares, conforme adiantam os empreendedores.
O início
Desde 1995, com a inauguração do Mirai Japanese Cuisine, no Jardim Macedo, a família Hayashida traz para Ribeirão Preto a tradicional culinária japonesa.
O que gera para a cidade
• 140 empregos diretos e centenas de indiretos. O Mirai, nas atuais quatro unidades, conta com toda uma equipe de profissionais responsáveis por elaborar e fazer com seus pratos cheguem à mesa de seus clientes.
• 25 mil refeições servidas por mês aos clientes que frequentam suas unidades, seja para uma refeição rápida ou para aproveitar e degustar as dezenas de opções oferecidas nos cardápios.
• 7,5 toneladas de salmão por mês
a gastronomia oriental tem o peixe como a base na preparação de seus principais pratos. O salmão foi eleito o queridinho dos brasileiros.
Palavra da sócia-proprietária
“Ribeirão Preto é a cidade que escolhemos morar e focar no crescimento do Mirai. Tivemos um papel importante em ensinar um pouco da cultura dos nossos ancestrais através da culinária japonesa e, nesse período, colhemos muitas alegrias e amizades. Hoje, 21 anos depois, continuamos acreditando no potencial da cidade e, mesmo em meio a uma crise econômica de grande dimensão, iremos expandir nossos negócios com novas ideias e conceitos. Ribeirão Preto é bela, rica, alegre, um lugar incrível para crescer, amadurecer e viver.”
Sueli Hayashida
