Momento afetivo
Para Miriam Paterno, os sabores que mais marcam são aqueles experimentados com pessoas queridas, em momentos especiais da vida
O prazer na gastronomia envolve a reunião de pessoas queridas, o ambiente e uma boa conversa. É nisso que acredita a empresária Miriam Paterno. “O que estamos vivendo por dentro e o momento de nossas vidas nos levam a ter experiências maravilhosas com alimentos e bebidas. Por isso é que aprecio conhecer lugares novos e amo o que eu faço. Para mim, é poder contribuir um pouco para o prazer de cada convidado de um evento e realizar tantos sonhos presentes no coração de quem me contrata”, declara a empresária, que está à frente do Buffet Black Tie.
O restaurante do momento eleito por Miriam em Ribeirão Preto é o Palacete 1922. “O cardápio é muito bem pensado e muito bem redigido, com um toque contemporâneo. Ribeirão Preto tem crescido muito em gastronomia, também com outros chefs e restaurantes de que gosto muito”, aponta.
Em São Paulo, ela escolhe o Fotiá, um restaurante nos Jardins, em que os pratos são preparados na grelha, diretamente na brasa. “Tem uma pegada da gastronomia grega, que eu gosto muito. Bem mediterrâneo, desde o ambiente até os produtos utilizados, que são muito frescos e de excelente qualidade. Adorei estar lá”, comenta Miriam. Em Florianópolis, o Marisqueira Sintra oferece um delicioso passeio, segundo a empresária, além do inesquecível Polvo à Lagareiro, seu prato predileto. Mas Madri é o local que mais despertou suas sensações no mundo.
A diversidade de tapas, pinchos, azeitonas recheadas e presuntos servidos com muita técnica do Mercado San Miguel agradaram ao paladar de Miriam. “Com que prazer degustei ostras frescas com Cava! Tudo isso em um ambiente descontraído e despojado”, lembra-se. Também em Madri, o Sobrino de Botín, conhecido como o restaurante mais antigo do mundo — data de 1725 — serve um suculento cordeiro com batatas assado no forno de pedra a lenha.
Em casa, apesar de cozinhar pouco, as especialidades de Miriam são assados com risotos e sobremesas para receber os amigos. Para harmonizar com os pratos preferidos, um bom vinho sempre é bem vindo. “Não importa se brancos ou tintos, dependendo sempre da harmonização com o prato. Logicamente, nada como um bom espumante para comemorar ou saborear em encontros com amigos!”, declara.
Não poderiam faltar, entre as sobremesas, dois clássicos: um francês e um italiano. O Crème Brûlée e o Tiramisù são os favoritos. “Adoro a cremosidade e o contraste do gelado com o quente no Crème Brûlée, e o Tiramisù, que leva o delicioso Mascarpone”, finaliza Miriam Paterno.
