Muito além das sopas
O clima característico do inverno é um convite especial para se deliciar, à mesa, com receitas que saciam e aquecem
No inverno, ao contrário da temperatura, que cai principalmente pela manhã e à noite, o apetite só aumenta. Isso porque, nos dias mais frios, o corpo gasta mais energia para se manter aquecido e garantir que o organismo desempenhe as funções básicas normalmente. Imediatamente, vêm à lembrança sopas, caldos e cremes capazes de elevar a temperatura, mas a diversidade da gastronomia brasileira abre infinitas possibilidades e combinações de molhos e recheios em massas, risotos, escondidinhos, tortas, crepes e quiches.
As receitas são ideais para manter uma alimentação saudável e variada, como aponta o gastrônomo e chef de cozinha do Sabor de Família, Caio Vieira. Para aproveitar pratos quentinhos e cheios de sabor, uma das dicas é apostar nas massas. Entre as opções do cardápio da casa, Caio selecionou duas receitas clássicas: lasanha e canelone. “Uma deliciosa massa pode ficar menos calórica se o molho ou recheio for mais leve”, esclarece o chef. Outra possibilidade que agrada ao paladar na estação mais fria do ano é investir nos escondidinhos.
Bom apetite!
Para aguçar ainda mais o apetite, o restaurante Tempero Brasileiro criou um espaço gourmet onde, a cada dia, uma receita diferente ganha destaque. Entre as sugestões para os dias mais frios, os risotos e os crepes são os mais solicitados, como destaca a empresária Miryan Dias Robattini. Prato típico da Itália feito com o arroz arbóreo, o risoto de gorgonzola ficou ainda mais saboroso acrescido de figo. “Vale a pena experimentar outras opções, como o de quatro queijos e o de funghi”, sugere Miryan.
Leves e nutritivos
Servidos como lanche ou na hora da refeição principal, os crepes preparados na hora do Tempero Brasileiro levam diferentes recheios. Destaque para
o de aspargos, o de palmito e o de frango.
Água na boca
Entre os escondidinhos, a sugestão do chef Caio são os sabores de carne-seca, quatro queijos, brócolis e bacalhau. A casa oferece duas opções de tamanhos, de 350 gramas (individual) e de 650 gramas para duas pessoas.
