Natal em família
Com receitas que relembram histórias familiares, a ceia de Natal é cheia de afeto
Seja uma ceia tradicional ou com as mais diversas adaptações culinárias, cada família traduz peculiaridades nos pratos da ceia de Natal. As opções tradicionais podem ganhar, ao longo das gerações, novos modos de preparo ou até dar lugar a outros pratos principais, que trazem lembranças para toda a família. O que vale é celebrar as conquistas do ano.
Para as irmãs Rose Vitorazzi, consultora comercial, e Renilda Oliveira, proprietária de uma lanchonete, o que estimula que as reuniões aconteçam todos os anos é o amor em família. “As ceias aconteciam sempre na minha mãe. Meus filhos foram crescendo, foram chegando mais pessoas e a ceia foi aumentando. Aí, começamos a fazer na minha casa. Começamos um dia antes a fazer tudo, no outro dia vamos trabalhar, depois voltamos e continuamos”, conta Renilda. “Em setembro, mais ou menos, começamos a pensar no Natal, no que faremos e a elaborar o cardápio. Ficamos mais ou menos por dois meses discutindo nos encontros de final de semana o cardápio do Natal”, completa Rose.
O prato que é marca registrada na família, segundo as irmãs, é o pernil recheado. Elas contam que sempre prepararam a carne da forma tradicional e, em um dos natais, perceberam que ele não era dos mais consumidos, já que havia vários outros pratos mais interessantes. No ano seguinte, elas incrementaram a receita e o prato foi um sucesso: “Desossamos o pernil inteiro e recheamos com muitos ingredientes: muito queijo, calabresa, fizemos um bom tempero, amarramos e pusemos no forno. Naquele ano, o pernil foi sucesso e desde então ele é o prato principal do Natal!”, lembra-se Rose.
Entre outros pratos tradicionais da família estão as aves assadas, o Escondidinho de Carne Seca com Batata Baroa, o Camarão na Moranga e o Lagarto ao Molho. Para a sobremesa, não pode faltar a mesa de frutas da época montada por Renilda, feita com capricho com o intuito, também, de decorar. Entre as sobremesas da farta ceia das irmãs, estão, também, pudim, sorvetes, manjares e as tradicionais rabanadas e panetones.
Na hora do preparo, cada membro da família tem sua função. “Nesse processo de dividirmos as tarefas durante o dia 24 é que acontece o verdadeiro Natal. Comemos e bebemos o dia todo, preparando tudo e nos organizando para a ceia. É uma satisfação”, expressa Rose. Para Renilda, a união é o que importa. “É satisfatório ver a família toda junta, ali, as crianças que vieram. Já estamos na nossa terceira geração!”, comemora.
O Camarão na Moranga está presente em todos os natais da família:
O Pernil Recheado é a estrela das ceias de Natal da família de Rose e Renilda. A receita foi criada pelas irmãs:
A mesa de frutas e sobremesas é montada com carinho por Renilda:
Além do Pernil Recheado, aves assadas e o Escondidinho de Carne Seca nunca faltam no Natal:
