Novo endereço
O restaurante japonês Gion nasceu como mercearia e ponto certo para quem queria levar para casa um yakissoba verdadeiramente oriental
O nome já revela que a inspiração vem diretamente do Japão. Bairro da cidade de Kyoto, antiga capital japonesa, Gion (lê-se “Guion”) é conhecido pela vocação para o artesanato e para a culinária. No restaurante ribeirãopretano de mesmo nome, a gastronomia oriental faz parte da tradição familiar e é levada a sério por Margaret Ozawa e Érika Rumie Ozawa Koroishi, mãe e filha, que estão no comando da casa.
Desde 2008, dividem com os visitantes do Novo Mercadão da Cidade os produtos tipicamente orientais que já faziam parte da rotina da família. “Em casa, a gastronomia japonesa sempre esteve presente. A família também envolvia-se em diversos eventos gastronômicos da comunidade nipônica. Assim, temos o sabor da culinária tradicional em nossa essência”, explica Érika.
No Novo Mercadão, passaram a servir o tradicional yakissoba, que não demorou a conquistar a preferência dos ribeirãopretanos. “Diante da insistência dos clientes, decidimos que era hora de oferecer um novo restaurante”, explica Érika, que sempre foi apaixonada pela culinária japonesa.
Assim foi formatada a nova casa, recentemente inaugurada. A proposta é oferecer a mesma qualidade certificada no primeiro endereço, mas com mais variedade, conforto e espaço, inclusive para os pais, que podem aproveitar tranquilamente, enquanto os filhos se divertem no espaço kids do restaurante. “Nossos clientes queriam um lugar onde pudessem comemorar datas especiais com a família e os amigos, com horário ampliado”, acrescentam as proprietárias. 
No novo restaurante, é possível provar diversas delícias orientais no almoço. Para essa hora, o Gion disponibiliza um completo buffet self-service por quilo, que permite uma imersão aos variados sabores tipicamente japoneses. O antigo endereço continua servindo almoço executivo, em um expediente que segue até as 20h com pratos à la carte. Já na nova casa, o jantar, servido à la carte, estende-se até as 23h durante a semana e até as 23h30 às sextas e aos sábados.
No cardápio, os frequentadores podem escolher entre receitas tradicionais, como o Makizushi, o Inarizushi e os sashimis de atum e polvo, até criações já ocidentalizadas, como os sushis Hot Roll, Califórnia ou Tomato Roll. O menu possibilita, ainda, a elaboração de novas combinações, de acordo com a disponibilidade de ingredientes diferenciados, como flor de sal, azeite trufado, pimentas coreanas e tailandesas. “Ainda adequamos as receitas aos pedidos dos nossos clientes através dos ‘krispies’”, garante Margaret.
Parte da inspiração só foi possível graças a diversas viagens de Margaret ao exterior, inclusive ao Japão. “Assim, pude conhecer tanto a culinária local do outro lado do mundo quanto as variações que a culinária japonesa ganhou em outros países”, acrescenta ela, destacando, também, que a reciclagem é constante por meio de livros e sites especializados.
Todos os pratos são elaborados com produtos de ótima procedência, escolhidos diretamente pela equipe da casa. “Escolhemos cada ingrediente como se fôssemos servir para a nossa família”, garante Érika. Além desse cuidado, uma equipe formada por 25 profissionais garante a satisfação dos clientes através de um atendimento de excelente qualidade. A casa ainda aceita encomendas de sushis e sashimis para festas.
Gion - unidade Mercadão
Rua Av. Lygia Latuf Salomão, 605,
boxes 11 e 12
Tel.: (16) 3237.7917
Funcionamento: de segunda a sábado, das 8h às 20h, e aos domingos e feriados, das 8h às 14h
Gion - unidade Boulevard
Rua Julio Prestes, 1045
Tel.: (16) 3621.2218
Funcionamento: no almoço: de terça a sexta, das 11h30 às 14h30, e aos sábados e domingos, das 12h às 15h; no jantar: de terça a quinta, das e das 18h30 às 23h, e às sextas e sábados, das 18h30 às 23h30
