O favorito
Um bom Parmegiana costuma ser forte atrativo nos cardápios de bares e restaurantes. A Revide selecionou algumas das versões mais famosas e adoradas do prato em Ribeirão Preto
Na dúvida sobre o que comer, um Parmegiana é uma boa sugestão. Variam os acompanhamentos e os recheios, mas a tradição das receitas é mantida pelos bares e restaurantes de Ribeirão Preto: o prato é elaborado com um pedaço de carne fatiado, empanado com farinha de trigo e ovos, coberto com queijo e bastante molho de tomate. Seja acompanhada de uma boa cerveja e de vários amigos ou para incrementar o almoço, a iguaria é bem brasileira e uma das favoritas dos ribeirãopretanos.
O parmegiana é a responsável por fazer do Bar do Nelson um dos endereços mais tradicionais da cidade. A casa, que abriu as portas em 1997, tem o parmegiana conhecido por toda a região. Quem gosta do prato e visita Ribeirão Preto, logo é convidado pelos amigos a experimentar.
Outro restaurante tradicional na história da gastronomia ribeirãopretana, o Serjão Lanches também cativa quem procura pelo prato. Além dos tradicionais acompanhamentos de fritas e arroz branco, a receita da casa também pode ser servida com espaguete ao molho sugo e está disponível no tamanho individual e para duas pessoas. Frango, baby beef ou filé mignon são as opções para o prato.
Já no Bar do Val, o parmegiana pode ser feito de filé mignon, frango ou filé de saint peter. A receita leva o molho da casa, queijo e ervilhas na cobertura. Entre os acompanhamentos, há possibilidades para todos os gostos, como espaguete, batatas sauté, farofa e as tradicionais batatas fritas.
No Chopp Time, onde diversos pratos têm uma boa fama entre os frequentadores, o parmegiana tem uma receita tradicional que conta com o toque especial da casa. A iguaria é coberta com ervilhas e acompanhada por arroz e fritas.
Os mais famosos de Ribeirão Preto
Bar do Nelson
Um dos mais tradicionais parmegianas de Ribeirão Preto, a receita é feita com filé mignon e coberta com muçarela, molho de tomate e parmesão. Para acompanhar, arroz branco e fritas.
Chopp Time
Famoso por diversos pratos de dar água na boca, o Chopp Time tem uma receita de parmegiana bem tradicional: o filé acompanha arroz branco e fritas.
Bar do Val
As opções são variadas no Bar do Val. O parmegiana pode ser feito de frango, filé mignon ou filé de saint peter. Além disso, é possível montar o prato com acompanhamentos que vão de acordo com cada paladar.
Serjão Lanches
O parmegiana do Serjão Lanches pode ser feito com baby beef, filé mignon ou frango. Entre os acompanhamentos, batatas fritas com arroz branco ou espaguete.
