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Em livro comemorativo, Renato Aguiar relembra os 30 anos de carreira e os principais momentos da trajetória que o consolidou como uma das principais referências na realização de festas em todo o país
Foto: Lidia Muradás
Empresário bem-sucedido na área de eventos, decoração e gastronomia. Quem conhece os atuais predicados de Renato Aguiar talvez não saiba que o status foi conquistado a partir de uma incansável dedicação e da busca pela perfeição em cada detalhe produzido. Essa trajetória de muito trabalho e grandes resultados é relembrada no livro comemorativo “Renato Aguiar conta tudo sobre festas”, que reúne memórias e referências que o transformaram em um dos principais profissionais de eventos do país. A obra, editada pela Revide e lançada neste mês, tem tudo para se tornar referência no mercado de festas, abrangendo as realizações de importantes comemorações, como aniversários e casamentos.
Nascido em Araçatuba, em 1965, desde pequeno Renato já dava indícios de um gosto refinado que futuramente se transformaria em uma de suas principais qualidades. Quando completou seis anos, a avó sugeriu fazer uma festa e ele, ainda criança, encarregou-se do cardápio. Não quis brigadeiro, mas chocolates e bolo de sorvete. Aos 13 anos, fez um jantar para os amigos — utilizando, apesar da resistência da mãe, todas as peças da baixela de prata e do jogo de porcelana. Preparou moqueca de peixe, frango enrolado com espinafre e presunto temperado em maionese de limão. A paixão de Renato pela boa gastronomia e pela perfeição nos eventos não é mero acaso. “Minha bisavó era banqueteira, supersofisticada, sempre com doces em casa. Uma das minhas avós também era excelente cozinheira e fez o casamento de oito filhos, contratando apenas uma pessoa. Transformava a garagem em cozinha industrial e de lá saíam todas as delícias”, relembra Renato.
O primeiro contato com o universo da gastronomia profissional foi em Londres, em 1990. “Lá, percebi que era disso que eu gostava”, afirma. Durante o período em que esteve na capital inglesa, Renato Aguiar destaca o trabalho no Hyde Park — hoje Mandarin Oriental —, onde pode presenciar casamentos elaborados. “Num dos salões acontecia a cerimônia, no outro o coquetel e, no outro, o jantar. Depois, eles desmontavam o salão de cerimônia e serviam bolos, doces e champagne. Isso, para mim, foi uma referência muito grande”, afirma.
A tarefa como butler (ou mordomo) de Stefano Lazarides, grande designer de ópera, também foi uma experiência memorável na carreira de Renato. “Ele morava num tríplex de 1716, em Roland Park, onde tinha uma biblioteca com mais de 6 mil livros, um living incrível com pé direito duplo e uma sala de jantar com 36 lufares. Ali, era comum, por exemplo, abrir a porta e encontrar Diana Ross chegando para jantar com ele”, conta Renato, que considera a experiência um dos principais aprendizados de sua vida.
Família: A Base de Tudo
O sucesso na carreira profissional de Renato Aguiar pode ser considerado um reflexo do alicerce pessoal construído junto à família. A mãe do banqueteiro tem papel fundamental em sua história de vitórias no mundo dos eventos. “Vindo para Ribeirão Preto, minha mãe assumiu várias das minhas tarefas. Para que eu tivesse a concessão de fazer festas no Galo Bravo, precisava cuidar do restaurante de lá também. Minha mãe fez isso por mim. Ela cuidava do restaurante do clube aos finais de semana: fazia as compras, comandava a cozinha, organizava tudo. O ponto forte dela sempre foi a habilidade muito grande com doces e bolos”, pontua Renato.
Hoje, aos 75 anos, dona Marilda tem importância fundamental no Buffet Renato Aguiar. “Ela comanda a cozinha principal doce, de onde saem as nozes fingidas, as mil folhas, as tortas de nozes, os crumbles, as madeleines e as laranjinhas kinkan glaceadas. Enfim, tudo isso é coordenado pelas mãos dela”, conta Renato.
A arquiteta Fernanda Aguiar, irmã 18 anos mais nova, também tem destaque na vida profissional de Renato. “Ela se mudou para Ribeirão Preto na adolescência para estudar Arquitetura. Era uma aluna excelente e, já ali, no primeiro ano de faculdade, começou a trabalhar comigo. Tivemos a ideia de formar o setor de decoração, pois eu queria ser um designer de festas. Queria organizar um evento como um todo, como faço hoje. A Fernanda se envolveu com isso, com os projetos feitos à mão e, além de ser uma excelente arquiteta, é hoje, junto com a Fabiana Pires, a ‘big boss’. Ela cuida de toda a administração do Buffet, dos investimentos, dos empreendimentos, dos novos negócios. É a cabeça e a alma da empresa”, detalha Renato.
A Chegada em Ribeirão Preto
O especialista em festas chegou a Ribeirão Preto ainda jovem, com 17 anos, pronto para fazer cursinho. Os pais passavam por uma situação financeira difícil, precisando vender propriedades. A mãe alertava: Renato precisaria trabalhar, pois o dinheiro não seria suficiente e ele também necessitava criar independência.
O início da vida profissional foi na empresa do tio, uma distribuidora de peças automotivas. “Não me agradava nem um pouco. Eu me sentia deslocado, insatisfeito, frustrado por estar fazendo algo diferente do que gostaria, embora nem soubesse ainda em quê deveria focar. Estava em um daqueles momentos da adolescência em que tudo parece inseguro e inatingível. Embora não gostasse de trabalhar na loja, considero aquele período de grande valor”, recorda Renato.
O caminho do banqueteiro começou a mudar quando o padrinho passou uma temporada em Ribeirão Preto, hospedado no hotel Black Stream. “Almoçávamos juntos todos os dias no restaurante do hotel. O ambiente me encantava: a dinâmica, as atividades, o buffet, a comida sofisticada, o couvert, a apresentação dos pratos. Senti ser aquilo que eu queria”, afirma.
Nesse período, Renato ingressou no curso de Administração e trabalhou em uma agência de viagens. “No começo, eu telefonava para minha família e todos, quando precisavam, compravam passagens. No primeiro mês, minha comissão foi três vezes maior que o salário. O gerente ficou surpreso. Continuei fazendo ótimas vendas e prestando a atenção na movimentação da cozinha do hotel, já que a agência ficava no lobby”, afirma Renato, que costumava fazer trabalhos extras como host aos finais de semana, recebendo clientes e levando até a mesa.
Certo dia, a diretora do hotel o chamou para conversar. “Por insistência dela, mas com receio de ser despedido, comecei a relacionar os problemas que via no café da manhã: a composição da mesa, a cesta de pães, a toalha e os bolos. Então, para minha surpresa, ela disse a frase decisiva para o início de minha vida na gastronomia: ‘a partir de amanhã, você vai trabalhar comigo’”, conta.
Depois dessa experiência inicial, a carreira de Renato deslanchou: viagens a Londres o aproximaram do mundo dos eventos e da gastronomia, com cursos realizados na terra da rainha. Outros países, como Alemanha, Estados Unidos e Suíça, também estiveram na rota e aperfeiçoaram a experiência do profissional, desenvolvida por 30 anos e consolidada como um dos principais nomes em eventos no Brasil.
O Livro
O empresário rememora todos esses acontecimentos no livro lançado em março, destacando os principais fatos de uma trajetória de vitórias e de superação. “Procurei reunir nessa obra tudo o que considero de mais importante para um evento de sucesso. Faço um panorama de minha história de vida, as principais vivências que fizeram com que eu chegasse até aqui, as referências que acho relevantes para boas festas e receitas de família. Acredito que é uma maneira positiva de completar três décadas de carreira, reunindo num livro os momentos mais marcantes de minha vida. Estou muito feliz com o resultado e espero que seja inspirador para todos os leitores”, comenta Renato Aguiar. “Três palavras norteiam minha vida: fé, gratidão e dedicação. Elas são a base de tudo e são o resumo do que me fez chegar até aqui, que hoje eu tenho o prazer de contar nesse livro”, conclui.
Para Ter em Casa
O livro “Renato Aguiar conta tudo sobre festas” está disponível para venda no escritório do empresário. Lá também é possível conhecer e adquirir produtos da linha “Renato Aguiar To Go”, conceito criado por Renato para proporcionar aos clientes a oportunidade de degustar em casa os produtos com o sabor e a qualidade do buffet. Entre as opções, estão massas, tortas, quiches, salgados e outras receitas. O escritório fica na Av. Dr. Antônio Uchôa Filho, 455. Tel.: (16) 3519.4433.
