Para celebrar
Para comemorar a prosperidade no fim de ano, algumas cervejarias fabricam rótulos especiais de Natal, priorizando bebidas mais encorpadas e alcoólicas
No Natal, muitos produtos ganham versões sazonais, inclusive, as cervejas, tão presentes em todas as comemorações. Os rótulos sazonais têm origem na Europa e possuem características que remetem a especiarias e frutos comuns desta época do ano.
A tradição começa antes mesmo do próprio cristianismo, em países nórdicos. Os vikings da região costumavam consumir uma cerveja maltada, encorpada e forte, que combinava com o rigoroso inverno que passavam. Após a ascensão do cristianismo, monges passaram a produzir cervejas especiais para a época com as mesmas características.
As receitas — apesar de geralmente feitas para o inverno, característico do Natal no hemisfério Norte — podem também se adaptar ao clima tropical. “No Brasil, o Natal acontece em pleno verão, então, as cervejarias costumam optar por receitas mais leves e refrescantes”, explica a sommelière de cervejas, Bia Macedo. A maioria das receitas muda ano após ano, tornando a tradição dos rótulos natalinos sempre inédita.
Para dar sabor e aroma característicos de Natal à bebida, as especiarias são comumente utilizadas. A Speckulaas, da cervejaria Bodebrown, lançada em 2016, levava canela, noz moscada, pimenta branca, pimenta preta, zimbro e casca de laranja. “A cerveja de estilo Dubbel era inspirada em um biscoito natalino europeu chamado Spéculos”, comenta Bia Macedo.
Harmonizando com a ceia
Os pratos de Natal podem combinar com cervejas específicas. Para a sommelière Bia Macedo, o peru, prato principal da ceia, vai bem com a cerveja Noiva Volume 2, da Cervejaria Mafiosa. “Como o peru leva muitas ervas finas, eu indicaria esse rótulo, que possui acidez e toques cítricos que combinam com o prato”, explica Bia. Para presentear, a produção de cervejas ribeirãopretana é uma boa opção. “As cervejas de Ribeirão são sempre uma opção, com vários estilos diferentes”, ressalta a sommelière.
Ceia em grande estilo
Entre os rótulos de Natal, há versões já famosas e aguardadas todos anos, além de novas receitas.
1-Gouden Carolus - Christmas
Também belga, tem 10,5% de teor alcoólico e adição de seis tipos de especiarias.
2-Anchor – Merry Christmas and Happy New Year
A receita é secreta desde a primeira produção da cerveja, em 1975. A cada ano, a marca prepara uma receita diferente com um rótulo diferente.
3-Delirium Christmas
A cerveja belga é uma Strong Dark Ale com teor alcoólico de 10%.
4-St. Bernardus – Christmas Ale
Possui coloração escura, espuma densa e cremosa e aroma frutado no sabor. É uma Quadrupel com 10% de teor alcoólico.
5-Baden Baden – Christmas Beer
Levemente frisante, a cerveja remete ao champagne e tem aroma frutado.
6-Cervejaria Suméria – Olívia IPAlito
Nacional, a receita é uma India Pale Ale com lúpulos frescos com 5,4 % de teor alcoólico.
