Pizza liberada
A Bella Capri lançou, no dia 19 de fevereiro, nova linha de pizzas elaboradas para atender um público crescente; receitas veganas, vegetarianas e low carb são as novas estrelas do cardápio
Encontrar opções para apreciar, fora de casa, um prato sem carne ou sem nenhum ingrediente de origem animal pode ser um desafio para os veganos e vegetarianos. O mesmo se aplica a quem busca refeições e massas mais leves, sem abrir mão das receitas favoritas. Pensando nisso, a Bella Capri trouxe a solução: a marca lançou, no dia 19 de fevereiro, uma nova linha de pizzas com receitas veganas e vegetarianas.
Surpreender e encantar o consumidor vegetariano e vegano com massas e sabores raros foi o desafio que inspirou a chef de cozinha da Bella Capri, Renata Covizzi. Das seis novas pizzas, três contêm ingredientes exclusivos, como o picles de erva-doce e o mix de cogumelos. A maior inovação está nas massas saborosas, porém, sem glúten, sem lactose e com baixo teor de carboidratos. “Buscamos algo diferente, que o mercado ainda não oferece ao público. Foram meses de trabalho de pesquisa e experimentação, até chegarmos a soluções gastronômicas inovadoras, como a nossa massa low carb com farinha de coco e a vegana, com mandioca”, revela Renata. Ela ainda afirma que, ao criar as receitas, buscou agregar ingredientes de acordo com suas texturas, aromas e, principalmente, sabor. “Para as veganas procurei os ingredientes mais pedidos pelo público, deixando as pizzas com sabor autêntico. Nas vegetarianas, optei por textura de queijos fortes com ingredientes leves e adocicados”, completa a chef.
A expectativa é que a novidade agrade e atraia um público que gosta de pizza, mas que não come por não encontrar opções que atendam as suas necessidades. “A pizza é o alimento mais democrático do mundo e 57% dos brasileiros escolhem a pizza como primeira opção de alimentação fora de casa. Agora, quem tem restrição alimentar ou quem não come carne, também pode. E com muito sabor”, avalia Odair Rodrigues, proprietário da Bella Capri Pizzaria.
Novos sabores
Com massas leves e sabores pensados para agradar o público vegano e vegetariano, a Bella Capri inaugurou um novo cardápio exclusivo.
Pizzas Vegetarianas
Carlotta - Molho de tomates italianos, berinjela, gorgonzola, muçarela, Catupiry, picles de erva-doce, tomates cereja e orégano
Fiorella - Molho de tomates italianos, queijo brie, parmesão, muçarela, abobrinha, tomate cereja e orégano.
Martina - Molho de tomates italianos, tomate concassé, manjericão, parmesão, muçarela, berinjela e orégano.
Pizzas Veganas
Benedetto - Leva molho de tomates italianos, mix de cogumelos, picles de erva-doce, gergelim, tomates cereja e orégano.
Francesco - Feita com molho de tomates italianos, abobrinha laminada, champignon, tomates cereja, manjericão e orégano
Giuseppe - Molho de tomates italianos, brócolis, ervilhas, tomates em cubos, cebola, alho frito, orégano e azeitonas pretas.
Mais novidades
A Bella Capri disponibilizou, nesse início de 2019, seis novas opções no cardápio tradicional, intituladas Exclusivas Bella Capri. A harmonia entre o sabor tradicional e caseiro das receitas e a inovação com novos ingredientes e texturas é a síntese perfeita para descrever as Pizzas Exclusivas, também novidades no cardápio. Ingredientes como a Caponata Rústica são destaques entre os novos sabores. Na pizza Ragusa, além da Caponata feita na Bella Capri, o recheio leva abobrinha, berinjela, passas brancas, tomilho, alho laminado e erva-doce. Calabresa artesanal e queijo Grana Padano são alguns dos outros sabores que estão no novo cardápio.
“Hoje em dia, muitas pessoas são veganas e vegetarianas. Por mais que esteja crescendo o número de estabelecimentos com opção para este público, ainda é difícil encontrar boas opções, principalmente em pizzas. Eu, como vegana, admiro muito que restaurantes como a Bella Capri tenham esse tipo de iniciativa. A sensação que tenho é que o cardápio foi pensado com carinho, com zelo e empenho de querer agradar e de querer trazer uma opção gostosa, saborosa, saudável e que atenda vários tipos de público, tanto o vegano, vegetariano e celíacos, quanto pessoas com restrição alimentar. Eu experimentei e as pizzas são muito saborosas, elaboradas para agradar o paladar. Gostei bastante”.
Andrea Bombonato - vegana, proprietária da Veg Ribeirão e do Club Veg.
“Nós, da empresa ACN Nutrição, acreditamos que a inserção de novos produtos, como as pizzas, no mercado gastronômico é muito importante. Quem tem restrição alimentar pode desfrutar destes alimentos com segurança, não deixando de frequentar as nossas pizzarias, possibilitando, também, levar uma vida social normal. Essa nova linha de pizzas pode ser consumida por todos os que têm alguma restrição desses ingredientes na alimentação e são pratos indicados para o público que apresenta alguma alergia ou intolerância alimentar”.
Simone Galvão – diretora da ACN Nutrição, responsável técnica da área de nutrição da Bella Capri.
