Receita de ano novo
Alguns pratos servidos na noite de Réveillon remetem a tradições e significados, variando de acordo com o país e a cultura
A ceia de ano novo traz, em sua comida e sua forma de servir muitos significados. A começar pela fartura, pela quantidade de comida que geralmente encontramos à mesa nessa ocasião, que reflete não só um momento de abundância e felicidade, mas o desejo de que as mesmas se repitam em todo o ano que está por vir. E para começar o ano com o pé direito o portal separou três receitas de um dos pratos mais famosos do Réveillon, a lentilha.
A lentilha é sinal de boa sorte, principalmente para os italianos. No Brasil e no Chile, algumas pessoas acreditam que a lentilha deve ser a primeira coisa a ser consumida na ceia, logo após a meia-noite, para que não falte dinheiro durante o ano que está chegando.
Lentilha ao vinho
Ingredientes
- 2 colheres 9sopa) de manteiga
- 3 tabletes de caldo de carne
- 500g de lentilha
- 360 ml de vinho tinto
- 1 maço de salsinha
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
Modo de preparo
Lave a lentilha, escorra e deixe de molho por cerca de 4 horas, coberta com 1 litro e meio de água fria. Cozinhe na panela de pressão com água do remolho e o vinho tinto, em fogo baixo por 10 minutos, após o início da fervura. Espere esfriar e abra a panela. Tempere com o caldo de carne, o louro e o alho. Cozinhe em fogo baixo, até que todo o líquido tenha evaporado. Ao servir, junte a manteiga, a salsa picada e misture bem.
Lentilha de ano novo
Ingredientes
- 1 xícara (chá) e meia de lentilha
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 cubo de caldo de carne
- 30 g de linguiça calabresa
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal a gosto
- salsinha picada
Modo de preparo
Deixe de molho a lentilha de um dia para o outro. Descarte a água. Coloque para cozinhar, em panela de pressão, a lentilha, a água, o caldo de carne e a linguiça. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, depois que começar a apitar. Tempere com o restante dos ingredientes e sirva fria.
Lentilha da fortuna
Ingredientes
- 1 colher (café) de pimenta malagueta
- 1 colher (café) de pimenta do reino
- 1 cebola pequena picada
- 300 g de linguiça de porco
- Ramos de salsa e cebolinha a gosto
- 300 g de lentilhas
- 4 dentes de alho picado
- sal a gosto
Modo de preparo
Lave e deixe de molho a lentinha por 1 hora. Escorra e reserve. Na panela em que irá preparar a lentilha, frite as linguiças e retire o excesso de gordura que se formou. Em seguida, acrescente a cebola e o alho picados, até dourarem. Junte a lentilha e as pimentas. Coloque meio litro de água, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo. Se for preciso, adicione mais um pouco de água fervente. Sirva em prato fundo, salpicando salsa e cebolinha.
Fonte: comida e receitas.com.br
