Reduto da cerveja artesanal
O especialista em vinhos e cervejas Sávio Hedley Falqueto Miranda diz que no Brasil hoje é possível encontrar as mais variadas cervejas artesanais perto de sua casa
Uma das bebidas mais consumidas no Brasil e ao redor do mundo, a democrática cerveja reina, também, em Ribeirão Preto. Atualmente, o fortalecimento de um novo mercado, o das cervejas artesanais, eleva um pouco mais este consumo. Outra boa notícia é que já não é preciso desembolsar um valor extremamente alto para provar cervejas artesanais bem saborosas. “O panorama atual tem mudado e nos mostra que, no Brasil, já são produzidos exemplares da bebida de primeira qualidade, de quase todos os tipos”, avalia Sávio Hedley Falqueto Miranda, atendente de vinhos e de cervejas especiais da rede Savegnago.
O fato é que as cervejas gourmet — como também são conhecidas — invadiram as gôndolas de grandes supermercados, como o próprio Savegnago, onde é possível encontrar mais de 94 rótulos artesanais. Sávio comenta que a cerveja gourmet tem características próprias e chama a atenção dos consumidores. “Para satisfazer os paladares de quem prefere beber menos e melhor renovamos o portfólio constantemente, incluindo diversos lançamentos. Essa é uma categoria que cresceu 52%, em 2015, em relação ao mesmo período do ano passado”, revela.
Na composição das cervejas estão frutas, chocolate e até rapadura. Algumas misturas são bastante inusitadas, mas formam uma combinação que merece ser provada. Isso, é claro, acaba contribuindo para o avanço no segmento. No Savegnago, alguns dos rótulos que conquistaram os degustadores da cerveja gourmet são Colorado Appia, Baden Baden Golden, Norteña, Desperados, Eisenbahn, entre outras opções que a rede dispõe. “Além disso, também contamos com a experiência e o paladar de um atendente especial, que pode tirar dúvidas e sugerir harmonizações para os clientes apreciarem diferentes rótulos”, esclarece o Sávio.
Além de adquirir rótulos famosos e novidades do setor, no Savegnago o cliente encontra diversos produtos para garantir uma boa harmonização. “Ao escolher uma cerveja artesanal no Savegnago, o cliente pode aproveitar para selecionar, também, aperitivos, embutidos, massas e até doces para dar um sabor a mais à ocasião”, convida Sávio. Acesse www.savegnago.com.br e confira a loja mais próxima.
Copo certo
Conheça os tipos mais comuns de copos de cerveja usados para degustar a bebida.
Pilsner: Possui a boca larga e possibilita a formação de um bom creme e direciona o aroma da bebida para o nariz.
Lager: Pé mais fino, longo e elevado. É o tradicional copo de chope, também confundido com a tulipa.
Caldereta: Versátil, pode ser utilizado para os tipos de cerveja English e American Ales e também para algumas lager, que são as de baixa fermentação.
Pint: Comporta grandes quantidades de cerveja. Ideal para cervejas do tipo Bitter e Stouts, bem encorpadas e até amargas.
Weisen: Alto, o copo abre espaço para a espuma, como manda a tradição do estilo. Perfeito para cervejas de trigo.
Tulipa: Baixo e elegante permite observar a evolução da espuma. Ideal para cervejas que possuem bastante creme, como as de origem belga.
Cálice: Com pezinho alongado é recomendado para o consumo das cervejas trapistas belgas, feitas por monges.
Flauta: Por serem esguias possibilita que o creme demore mais para se dissipar. Ideal para degustar cervejas do tipo Faro e Lambic.
Caneca: Normalmente robustas, de vidro grosso. Muita usada para servir chope ou cervejas vendidas na pressão.
Mass: Típico canecão alemão de 1 litro, ideal para grandes festivais de cerveja.
*Com informações do site Brejas
Cerveja combina com...
Há quem diga que é possível saborear uma cerveja com qualquer tipo de aperitivo. Entretanto, quando existe uma harmonização entre bebida e comida, o resultado é surpreendente.
Colorado Appia combina com queijo brie ↓ 
Colorado Vixnu combina com carne de cordeiro ↓
Desperados combina com linguiças artesanais ↓
Baden Baden Golden combina com camarão ↓
Norteña combina com hambúrguer ↓
Eisenbahn Dunkel combina com feijoada ↓
Baden Baden Weiss combina com pratos da cozinha mexicana ↓
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