Refrescante Estação
A nutricionista Pâmela Monteiro Coelho explica quais alimentos devem ser consumidos com as altas temperaturas
A estação da vez é a primavera, mas o calor típico do verão parece ter roubado a vez da temporada das flores. Para se refrescar em tempos de temperaturas elevadas, vale, também, investir no cardápio ideal. Pâmela Monteiro Coelho, nutricionista que integra a equipe do Cenourão, explica que, no calor, o organismo fica mais propenso à retenção de líquidos. Sendo assim, nos dias mais quentes, é muito importante manter a hidratação corporal. “A recomendação é para que se consuma alimentos hidratantes, refrescantes e diuréticos. Entre eles, vale incluir no menu do dia abacaxi, laranja, manga, melão, melancia, tangerina, gengibre, pepino, abobrinha, beterraba, cenoura, verduras em geral, sucos naturais, água de coco e chás gelados”, sugere. Outras opções saudáveis e muito refrescantes são as saladas de folhas e de frutas, além dos picolés e gelinhos de fruta, os queridinhos da estação.
Nesta temporada, é possível combinar sabor e qualidade nutricional. Uma das sugestões da especialista é investir em uma salada de vegetais acompanhada de frango ou de peixe grelhado. Para os intervalos, salada de frutas 
com iogurte e granola ou suco de laranja, sucos de frutas naturais com vegetais e/ou gengibre e água de coco saborizada com frutas são algumas sugestões.
Para o chef e proprietário do Açaí do Lago, Cristiano José, é importante que as refeições sejam elaboradas com produtos 100% frescos e de qualidade, o que irá garantir o frescor do resultado final. “Em diferentes combinações, os sucos são opções saborosas e fáceis de preparar. Além deles, o açaí conquistou, definitivamente, o paladar do ribeirãopretano e é uma boa pedida para os dias de calor”, apresenta.
Limonada suíça; o suco tropical (feito com laranja, morango, acerola e abacaxi); e os sucos detox, com alto teor de antioxidantes são os mais procurados no Açaí do Lago. Quem prefere investir no açaí consegue aliar sabor às diversas propriedades nutricionais da fruta, entre elas, a alta capacidade de repor energia, ajudando a manter o bom funcionamento do organismo.
Tendo a alimentação saudável como prioridade, o Clube Fit possui um cardápio fixo que, independente da estação, oferece produtos frescos e saudáveis. A nutricionista Natália Dalpian e a administradora Ana Laura Dalpian explicam que as receitas não levam açúcar refinado ou farinha de trigo. Em substituição a esses ingredientes, são utilizados, por exemplo, óleo de
coco, farinha de amêndoa, farinha de arroz, açúcar demerara/mascavo, que trazem benefícios à saúde. Além de tudo os produtos não contém conservantes. “Nessa época, além da alimentação, precisamos cuidar ainda mais da hidratação. Para isso, devemos ingerir alimentos leves, refrescantes e nutritivos, evitando comidas “pesadas”, ricas em gorduras e de difícil digestão”, alertam Natália e Ana Laura.
Pâmela complementa, ainda, que é de extrema importância higienizar corretamente frutas, legumes e verduras, principalmente, os vegetais que serão consumidos com casca e/ou crus.
Faça em casa
Carpaccio de Abobrinha
Ingredientes
• 1 abobrinha italiana
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 50 ml de suco de limão siciliano
• 50 ml de azeite extra virgem
• Salsinha e manjericão picados a gosto
• Parmesão ralado
Modo de preparo
Fatie a abobrinha (bem fina) e ajeite-as lado a lado em uma travessa. Coloque o suco do limão siciliano em um recipiente e junte aos poucos o azeite, batendo com um fuê. Depois, adicione pimenta, sal, salsinha e manjericão. Despeje a mistura por cima das abobrinhas. Coloque na geladeira por duas horas. Na hora de servir, polvilhe um pouco de parmesão.
Suco de frutas verão
Ingredientes
4 laranjas espremidas
½ manga
4 morangos
Gengibre a gosto
Mel a gosto
Modo de preparo
No liquidificador, bata a manga, o morango e o gengibre com o suco de laranja. Coe, adoce a gosto e sirva gelado (2 porções).
Salada refrescante
Ingredientes 
• 4 folhas de alface americana
• 4 folhas de alface crespa
• 4 folhas de rúcula
• 4 rabanetes cortados em lâminas finas
• 4 fatias de manga
• 1 colher (sopa) de
azeitonas verdes fatiadas
• 2 colheres (sopa)
de azeite extra virgem
• 2 colheres (café) de molho de mostarda
• 2 colheres (café) de vinagre de maçã
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Disponha todos os ingredientes em um recipiente e tempere com o molho preparado com azeite, mostarda, vinagre, pimenta e sal. Sirva em seguida (4 porções).
Dica: Sirva com croutons integral e tiras de filé de frango.
