Sabores do Inverno
A culinária japonesa desenvolveu algumas iguarias quentes que se transformaram em uma saborosa maneira de se aquecer nos dias mais frios
Não é só de sushi e sashimi que vivem os amantes da culinária japonesa. A gastronomia oriental de inverno é ainda desconhecida por grande parte dos brasileiros, que pouco experimentaram de seus pratos quentes.
No Japão, as quatro estações do ano são bem definidas, por isso, o arquipélago desenvolveu algumas iguarias quentes que se transformaram em uma saborosa maneira de se aquecer nos dias mais frios. “Os pratos quentes levam ingredientes que trazem a sensação de aconchego, como a bardana, a acelga, entre outros”, explica Sueli Hayashida, sócia proprietária do Mirai Japanese Cuisine. As ervas, como gengibre e cebolinha também são bastante usuais nessas receitas, além de ativar a circulação sanguínea e aquecer o corpo.
Entre as sugestões mais tradicionais, destaque para o sukiyaki, criado para agradar todos os familiares. “O homem ia caçar e a mulher e as crianças ficavam protegidos em casa, no inverno. Ele trazia a carne que conseguisse e para fazer uma refeição ao gosto de todos, deixava cada um colocar na panela um ingrediente que mais gostasse”, conta Sueli.
Atualmente, a iguaria é preparada com contra filé com legumes e verduras, tofu, shimeji, shiitake e macarrão udon. Além dele, o Tempurá Lamen é uma opção para quem quer experimentar um prato bem típico. A receita leva sopa de macarrão tipo chinês, camarões e legumes empanados.
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