Salada de fruta

As saladas de fruta podem desempenhar um papel essencial em uma dieta saudável

08 Nov 2012

Com a chegada do calor, as frutas são uma excelente opção para manter o corpo hidratado e aumentar a quantidade de nutrientes no dia a dia. Para quem não aprecia ou não está habituado a consumi-las, a salada de frutas é uma alternativa interessante. O pequeno Gabriel Yamada Garcia Vicente, de 8 anos, adora a combinação dessas variedades. “Sempre que tem salada de frutas, ela é minha primeira opção de sobremesa e de lanche para a escola. Além disso, acabo comendo muitas frutas misturadas na receita que eu não gosto de comer sozinhas”, declara o pequeno, que dispensa melão e maçã sozinhos, mas não liga de ingeri-las na salada de frutas.

Consumo saudável
Quantas frutas você comeu nos últimos dias? Se demorou a lembrar, talvez esteja trocando um dos alimentos mais importantes por doces, bolachas ou chocolate, ameaçando, assim, a manutenção do peso e do equilíbrio nutricional. “Para ser forte e saudável, o organismo necessita de frutas regularmente. As saladas de fruta podem desempenhar um papel essencial em uma dieta saudável porque é saborosa e nutritiva. Os ingredientes contêm muitos nutrientes poderosos e importantes, como vitaminas, minerais e fibras, que ajudam a reduzir o risco de muitas doenças”, explica a nutricionista Cristina Trovó.

Salada da estação
por Cristina Trovó

Ingredientes
1 banana prata em rodelas
1 fatia de abacaxi
4 unidades de morango cortadas em quatro partes
Suco de uma laranja

Preparo
Junte todos os ingredientes e sirva em uma taça. Se desejar, decore com folhas de hortelã. Na geladeira, a receita tem durabilidade de um dia. Prefira frutas da estação, que são sempre mais saborosas.

Menos doenças
Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), a ingestão de cinco porções de frutas e verduras por dia está associada à reduzida incidência de doenças crônicas não transmissíveis, como problemas cardiovasculares e determinados tipos de câncer. “Com a salada de frutas, podemos montar uma refeição completa no café da manhã incluindo outros alimentosà receita. O iogurte, por exemplo, é fonte de proteína e cálcio; já a granola fornece carboidratos, fibras e gordura de boa qualidade. A mistura desses alimentos garante a oferta de uma refeição balanceada, com todos os grupos de nutrientes”, explica a nutricionista Carla Nonino.

As frutas
As cores das frutas são determinadas pelos diferentes tipos de nutrientes. Assim, pode-se dizer que quanto mais colorida a dieta melhor. Confira algumas vitaminas presentes em diferentes frutas.

Laranja: fonte de ácido ascórbico (vitamina C), ácido fólico, vitamina B6, flavonoides, pectina e fibra alimentar. Contém, também, uma quantidade significativa de minerais, como potássio, cálcio, fósforo, magnésio e cobre.

Morango: Rico em antioxidantes, vitamina C, também possui flavonóides, vitaminas do complexo B, ácido fólico e vitamina A. Ele ainda é boa fonte de cálcio e potássio. Por ser rico em água — cerca de 90% da sua composição — a fruta possui ação diurética.

Banana: Rica em fibras, potássio, vitaminas C e A, promove a energia e possui muitos benefícios, como vitaminas B1, B2, B6 e B12, além de magnésio, cálcio, ferro e ácido fólico.

Abacaxi: grande teor de vitaminas A, B1, B2, B3, C, além de sais minerais, como potássio, sódio, fósforo, cálcio e ferro. O abacaxi também é rico em fibras e contém celulose.