Saladas para o verão
Restaurantes apostam em pratos leves e refrescantes
Saudáveis, pouco calóricas e ricas em vitaminas, minerais, fibras e proteínas, as saladas conquistam lugar de destaque no cardápio dos restaurantes, especialmente nesta época do ano. Para aguçar o paladar dos frequentadores, os chefs incrementam o sabor dos pratos com ingredientes como trigo, queijos nobres, croutons ou produtos orgânicos. Adepta de uma alimentação mais leve e saudável, a psicóloga Raquel Cocenas é fã da diversificação do cardápio do Luna Caprese, com destaque especial para a Salada Verde com Mix de Cogumelos e Pimenta Rosa, servida com redução de caldo de cana (caldo espesso de cana com limão). No restaurante, também é possível montar uma salada conforme a preferência do cliente. No Vadinho, o frequentador encontra harmonia de cores e sabores na composição das saladas, acrescidas de elementos como radicchio, mussarela de búfala e confit de tomate. Outra opção é a Salada Refrescante, que integra o cardápio da Água Doce, feita com acelga, frango, manjericão, salsinha, batata palha, entre outros ingredientes.
