Saudável e produtivo
Grãos com alto teor de ácido oleico eleva a validade na prateleira até 12 meses
Desenvolvida pelo Instituto Agronômico (IAC), de Campinas, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, a nova variedade de amendoim IAC OL 3 oferece produtividade superior a 10%, além de ciclo entre 125 e 130 dias, que beneficia a rotação de cultura do amendoim com a cana-de-açúcar. Considerado alto oleico por apresentar entre 70% e 80% do ácido, a nova cultivar pode permanecer mais tempo na prateleira, o que é ideal para a indústria alimentícia.
Enquanto os amendoins tradicionais podem ser conservados por cerca de seis meses sem rancificar ou perder o sabor, o IAC OL 3 se mantém por até 12 meses sem perder a qualidade. A variedade ainda contribui para aumentar as taxas do bom colesterol. “Isso porque o ácido oleico é monoinsaturado e os alimentos ricos com esse ácido graxo contribuem para reduzir a taxa de triglicérides”, explica Ignácio José de Godoy, pesquisador do IAC.
O processo de produção está em fase de multiplicação das sementes, que devem ser disponibilizadas comercialmente para a safra 2015/2016. Em breve, o Instituto também lançará a IAC OL 4, outra variedade com alto teor oleico.
Texto: Rose Rubini
