Simplicidade artesanal
A mesa de Cleo Costa preza pelo sabor dos ingredientes frescos e bem preparados
Entre massas e cortes nobres de carnes, a preferência de Cleo Costa é pelo melhor sabor que cada prato tem a oferecer. Até mesmo quando as bebidas são o assunto, uma boa cerveja artesanal é a escolha do endodontista, além dos vinhos, que, para ele, são ideais para acompanhar os sabores dos pratos. “Prefiro vinhos para acompanhar a comida, mas não dispenso uma boa cerveja artesanal, principalmente as Pale Ale. Fazer cerveja é um dos meus hobbies”, revela Cleo.
A marcante, porém simples, cozinha italiana é uma das suas favoritas. Em Ribeirão Preto, as massas preferidas do cirurgião dentista estão no La Madunina e no La Cucina di Tulio Santini. Em São Paulo, é o tradicional e rico em sabores Famiglia Mancini que ele elege.
Os pratos contemporâneos servidos pelo ribeirãopretano Flor de Sal e pelo descolado EMA, em São Paulo, foram os que mais conquistaram seu paladar. “Em São Paulo, aprecio o Famiglia Mancini, o Pobre Juan, e lá me surpreendo sempre. No início do ano fui ao EMA, simples, mas com uma cozinha sensacional”, comenta. No Rio de Janeiro, é o Polvo nas Ervas do restaurante Degrau, no Leblon, que faz a viagem valer a pena. “Em Miami, o Juvia é imperdível e, em Nova York, o TAO e o Chelsea Market”, comenta Cleo. O imponente Juvia conta com uma equipe estrelada de chefs e tem no cardápio um mix de inspirações francesas, japonesas e peruanas para o brunch e para o jantar. O nova-iorquino TAO entrega uma das melhores experiências em culinária oriental da metrópole norte-americana. Já o Chelsea Market é um mercado gastronômico em Manhattan onde se pode encontrar delícias para todos os gostos, de finger foods a ingredientes frescos para levar.
Contudo, para Cleo Costa, a Itália é o país onde se come melhor no mundo. “Lá, em qualquer lugar, come-se muito bem e com qualidade. Eles utilizam muitos produtos regionais e frescos”, explica. Entre todos os sabores que já provou, o bacalhau leva o título de prato preferido. Para a sobremesa, ganham as mais refrescantes: salada de frutas, sorvetes ou gelatina colorida. Simples e aconchegante.
EU RECOMENDO
Confira os restaurantes favoritos de Cleo Costa, no Brasil e no mundo
La Madunina - Ribeirão Preto
O La Madunina é um dos restaurantes favoritos de Cleo para apreciar uma boa massa.
Famiglia Mancini - São Paulo
Um dos restaurantes mais charmosos da Rua Avanhandava, o Famiglia Mancini é completo em pratos italianos, dos antepastos aos principais.
EMA - São Paulo
Localizado na Rua Bela Cintra, o restaurante autoral da chef Renata Vanzetto serve menu degustação e à la carte.
Juvia - Miami, Estados Unidos
O Juvia tem um ambiente moderno e charmoso. A cozinha traz inspirações francesas, japonesas e peruanas.
TAO - Nova Iorque, Estados Unidos
Alta Gastronomia oriental é a especialidade das duas unidades do TAO.
