Técnica apurada
Lon se considera um apaixonado pela gastronomia japonesa
Criatividade, atenção e cuidado em cada detalhe durante o preparo e a montagem dos pratos são alguns dos principais critérios usados pelo sushiman Eronildo José da Silva na hora de montar um prato ou orientar a equipe. Funcionário do Mirai há quase dez anos, Lon, como é conhecido, confessa que seu primeiro contato com a culinária japonesa foi exatamente na empresa, que deu a ele a oportunidade do primeiro emprego em Ribeirão Preto. Pernambucano, Lon se considera um apaixonado pela gastronomia. Hoje, o sushiman é formado em gastronomia e se especializou na arte de criar verdadeiras obras de arte. No seu dia a dia, encanta os clientes da casa com as criações que prepara, como os Combinados de Salmão. Disponíveis em quatro opções, reunindo de 18 a 64 peças, a especialidade é uma sugestão leve, saudável e muito nutritiva, especialmente para recolocar o corpo em dia depois dos exageros do final do ano. Nas mãos hábeis do sushiman, o salmão, que é rico em ômega-3, ganha formas e sabores como Tataki, Sashimi, Gunkan, Nighiris, entre outras receitas.
