Tender
O Tender é um dos pratos mais tradicionais das ceias de Natal
Tradicional e de sabor suculento, o Tender de Natal é o quarto e último prato da série de receitas natalinas
Ingredientes - Tender:
- 1 tender sem osso (cerca de 1,5 kg)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de sálvia fresca picada
Molho:
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- meia xícara (chá) de néctar de laranja
- meia xícara (chá) de vinho branco seco
Modo de preparo - Tender:
Com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos. Depois coloque o tender em uma assadeira e espalhe sobre ele a manteiga; regue com o vinho branco misturado com a sálvia, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180 °c), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Retire o papel alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe dourar por aproximadamente 10 minutos. Retire o tender da assadeira e reserve.
Modo de preparo - Molho:
Leve a assadeira em que o tender foi assado à chama do fogão, acrescente o açúcar e deixe dourar em fogo baixo; junte o néctar de laranja e o vinho, raspe bem o fundo da assadeira e deixe ferver até apurar o molho.
Despeje cuidadosamente em uma molheira e sirva o tender com o molho à parte.
Tempo de preparo: 2h e 20 minutos
Rendimento: 12 porções
Fonte: receita do site www.tudogostoso.uol.com.br
