Tradição Resgatada
Em novos sabores, com ingredientes diferenciados e coberturas inusitadas, os bolos caseiros estão de volta à mesa para um café ainda mais saboroso
As receitas tradicionais de bolos caseiros, que remete a doces lembranças e aromas, estão de volta à mesa, deixando o café da manhã ou da tarde ainda mais saboroso. Este resgate é incrementado pelas lojas especializadas ou padarias, que ampliaram o leque de opções e de ingredientes, desafiando os paladares mais exigentes.
Para o empresário João Paulo Oliveira, da Pani Pães Artesanais Integrais, o segredo é investir em um produto habitual na casa das pessoas desde a infância, principalmente na presença dos avós e dos pais, em momentos felizes. “Isso faz com que o bolo traga boas lembranças em família, por isso, traz uma deliciosa sensação ao comer um bolo fresquinho, bem gostoso e caseiro”, observa João.
Com a supervisão da nutricionista Bruna Fernandes, a Pani segue uma linha mais saudável e natural. Em suas receitas 100% integrais e sem glúten, são usadas frutas frescas, zero conservantes, zero lactose (ou zero leite) e açúcar do tipo demerara orgânico. “Nossos produtos são supernaturais e saudáveis, voltados para quem quer cuidar da saúde, sem perder o prazer de poder saborear um bolinho gostoso, como os sabores milho, cacau e aveia com maçã e banana. Eles são ricos em fibras e, como são feitos todos os dias, estão sempre fresquinhos”, avalia Bruna.
Ainda mais saudáveis
Na Casa 55 Mercado e Deli, são duas opções: chocolate 100% cacau e integral de banana, sem lactose. “Sempre tentamos aliar o saudável ao que é realmente gostoso. Nosso bolo de chocolate é feito com cacau 100% e pouco açúcar. Já a receita com banana é preparada com farinha integral e leite de coco, o que resulta em muita fibra e nada de lactose. Os dois sempre estão disponíveis no mercado e na deli, mas também aceitamos encomendas”, destaca Daniela Prata Amêndola. O cacau substitui o chocolate, segundo a empresária, por causa do sabor, das características saudáveis e por ter menos açúcar.
Sabor de simplicidade
Os tradicionais bolos caseiros têm a simplicidade e o sabor das animadas reuniões em família. “São receitas da avó, de casa. Existe um resgate de sensações que fizeram parte do cotidiano das pessoas no passado. Trazer isso de volta, à realidade dinâmica da vida moderna, é reviver esse afeto”, apontam os empresários Sílvio, Gabriel e Fanizi Capelão, proprietários da Elite Padaria. A casa oferece uma ampla variedade, desde os sabores mais tradicionais, como chocolate com cobertura de brigadeiro, coco, formigueiro, fubá, milho cremoso, limão e abacaxi com coco, até aos mais sofisticados, como churros, tapioca, iogurte com goiabada, nozes e amêndoas. “Nosso diferencial está no processo de produção. Não batemos os ingredientes juntos. Isso garante a maciez e a leveza do produto”, explica o empresário.
