Um menu de diversidades
Já consagrada como a “Capital do Chope”, Ribeirão Preto conquista também o título de polo gastronômico
Já consagrada como a “Capital do Chope”, Ribeirão Preto conquista também o título de polo gastronômico. A diversidade e a qualidade da cozinha e dos ambientes cada vez mais criativos são um convite para quem gosta de comer bem e se divertir, seja qual for a preferência do paladar. Centro regional de serviços e do turismo, o município atrai diariamente milhares de visitantes, que buscam nos bares e restaurantes um pouco da diversidade cultural e gastronômica dos lugares de origem.
Com uma economia crescente, aqui se instalaram chefs renomados, profissionais que tratam a gastronomia como ciência e desvendam os segredos da arte do bem servir. A chegada de novos talentos às cozinhas inspiradas na alta gastronomia vem surpreendendo pelas receitas tradicionais e pelas inovações sugeridas.
Na cidade, é possível encontrar pratos das mais variadas culinárias mundiais. A tradicional feijoada brasileira, as pastas italianas, as iguarias árabes, sabores do Oriente, do México, da Espanha e da França, um bom churrasco gaúcho e os criativos espetinhos se encontram em Ribeirão Preto. São mais de 1700 estabelecimentos, entre bares, restaurantes e similiares, que atraem turistas e geram mais de quatro mil empregos diretos. O reflexo é positivo na economia local, que registra um crescimento anual de aproximadamente 3% nesse setor.
De casas de alto padrão aos botecos, se depender da sede do ribeirãopretano, a marca per capta de mais de 60 litros de cerveja consumidos, em média, por ano pelos brasileiros, está prestes a ser batida. O clima quente, a alegria e a receptividade da população local favorecem as reuniões e comemorações regadas a cerveja ou chope bem gelados. Da bebida, que deu origem à uma das grifes mais famosas do Brasil, a qualidade e cremosidade do chope servido no Pinguim ganharam reconhecimento e se tornaram marca registrada do município.
O alto padrão das especialidades e dos serviços não ficam atrás e colocam a cidade na rota da gastronomia nacional. Publicações especializadas, como o Guia 4 Rodas, da Editora Abril, comprovam a afirmação. Na edição de 2011, p Gioa destacou 15 estabelecimentos entre os avaliados, de cafés e bistrôs a restaurantes italianos e nordestinos.
O desenvolvimento do setor tem atraído olhares de investidores brasileiros e estrangeiros. O crescente consumo e a elevação da renda per capta da região seduz, não só os chefs de cozinha, mas também mestres cervejeiros, grandes marcas importadoras de bebidas, redes de franquias, entre outros investimentos que, a cada ano, enriquecem ainda mais a gastronomia local com suas receitas.
Um exemplo deste cenário dinâmico é o surgimento de diversos restaurantes italianos, entre eles, o Divino Ristorante, inaugurado recentemente por uma família natural da Itália. O mais paulista dos sanduíches, o Bauru, também chegou à cidade trazido pelo Ponto Chic, incrementando o cardápio local. Entre os bufês, muitas empresas expandem projetos e conquistam clientes e todos os cantos do país.
Para garantir o padrão de qualidade exigido pelo público, a profissionalização representou um importante passo para o setor, que, nos últimos anos, investiu em cursos de formação e aprimoramento nas mais diversas funções. De faculdades, centros de aprendizagem públicos e privados, sindicatos, a grandes redes de bares e restaurantes, capacitam e geram novas oportunidades de trabalho.
Outro reflexo positivo da importância do segmento são os festivais gastronômicos que acontecem na cidade desde 2010. Criado em Nova Iorque e realizado em mais de 100 países, o Restaurant Week, maior festival gastronômico do mundo, aconteceu pela primeira vez em Ribeirão Preto este ano, reunindo 14 restaurantes. Outro importante evento foi o Festival Comida di Buteco, que, em sua segunda edição no município, envolveu 20 estabelecimentos.
