União de forças
O trabalho em equipe gera benefícios a todos e fortalece o setor gastronômico da cidade
Com apoio da Associação Comercial e Industrial de Ribeirão Preto (ACI-RP), 14 empresários, que representam mais de 20 empresas do ramo de bares e de restaurantes de Ribeirão Preto, criaram um dos primeiros Núcleos Setoriais do segmento na cidade. A assinatura do regimento interno oficializou a abertura da entidade, que já vinha sendo estruturada há mais de um ano. Por meio do Programa Empreender, realizado pela ACI, os empresários foram assessorados e orientados passo a passo, tanto na criação, como na gestão dos trabalhos.
Amanda La Gamba, consultora do Empreender, ressaltou que o documento assinado representa um compromisso dos integrantes do grupo, definindo as diretrizes, os deveres e os direitos dos associados. A profissionalização, com a qualificação dos funcionários, a higienização, a manipulação correta dos alimentos e a responsabilidade social em relação às equipes de trabalho foram algumas das primeiras iniciativas dos empresários.
Diante das necessidades e da realidade de cada estabelecimento, serão implementados um plano e um fundo para a execução de ações conjuntas, é uma das primeiras metas do grupo. A melhoria do transporte coletivo, que facilite o retorno para casa durante a madrugada, a criação de horários mais flexíveis dos cursos, que permitam a continuidade dos estudos, o estabelecimento de benefícios como assistência médica são algumas das prioridades do Núcleo.
Entre as conquistas já alcançadas, Renato Munhoz, franqueado da Água Doce, ressalta que algumas casas já conseguiram reduzir o plano médico de R$ 90,00 para R$ 72,00/mês e, com a diferença, acrescentaram a assistência odontológica para os funcionários. Rogério Lopasso Tosi, proprietário do Vila Dionísio, revela que a parceria com órgãos como o Senac e a Vigilância Sanitária seriam importantes para a realização de cursos de aprimoramento profissional.
Para Val Del Lama, que comanda o Bar do Val e o Le Petit Bistrot, um dos principais desafios do grupo será reconhecer os problemas circunstanciais de Recursos Humanos (RH) e da gestão administrativa dos negócios. “Aumentar o poder de compra, podendo negociar melhor com os fornecedores, melhorar a rentabilidade e proporcionar ao consumidor final condições mais atraentes são aspectos a serem superados”, enumera Val.
Rogério ressalta, ainda, que acredita na união dos empresários do setor. Independente do ramo de atuação de cada uma das empresas participantes, há inúmeros interesses comuns entre os estabelecimentos. “Juntos, além de promover eventos gastronômicos e culturais para Ribeirão Preto e região, poderemos lutar com mais força por melhorias nos respectivos ramos em que atuamos”, reforça o empresário.
Em pouco mais de um ano, o grupo já conquistou bons resultados. Uma parceria com a São Francisco Clínicas gerou uma adesão quase integral dos funcionários dos estabelecimentos participantes aos planos de saúde e odontológico oferecidos. “Buscaremos apoio, também para estimular a educação por meio de cursos profissionalizantes, bem como desenvolver opções de lazer e de cultura”, frisa.
Para o presidente da ACIRP, José Carlos Carvalho, o trabalho em equipe gera benefícios a todos e fortalece o setor gastronômico da cidade. “A concorrência é saudável e impulsiona o crescimento”, reforça Carvalho. Após a assinatura do documento, o grupo elegeu sua primeira diretoria, formada pelo presidente Hugo Alem, pelo vice-presidente Alberto Gabriel Júnior, o Bertinho e como tesoureiros Luis Cuti e Rogério Tosi.
Entre os estabelecimentos integrantes do Grupo Setorial estão: Água Doce Sabores do Brasil, Bar do Val, Bella Dora, Chopp Time, Coxilha dos Pampas, Epicurista, Flor de Sal, Le Peti Bistrot, Mau Mau, Mirai, Salz, Tenda Árabe, Vila Dionísio e Zucker.
