Versátil e saboroso
Em molhos, na cobertura, entre os ingredientes da receita ou acompanhando outras iguarias, os queijos se destacam em diversos pratos
Não há quem abra mão do queijo em todos os momentos do dia. Seja logo de manhã, acompanhando o pão, no almoço, cobrindo uma apetitosa macarronada, ou em festas, apreciado com um bom vinho, o queijo está presente em várias cozinhas internacionais. A variedade de curas, cores e sabores do ingrediente determina o sabor das receitas em que se destaca.
Queijos mais fortes podem combinar bem com molhos. O Filé ao Molho de Queijos do Bar do Val é uma dessas receitas em que os sabores dos queijos, combinados, chamam atenção. Para acompanhar o Filé Mignon, o prato traz ainda arroz, batata palha, brócolis e palmito.
Nas pizzas, o queijo é um ingrediente que não pode faltar. Em algumas versões da tradicional redonda, o ingrediente pode ganhar ainda mais destaque. Na Prima Classe, as pizzas Cream Cheese e Carbonara têm o toque especial de diferentes tipos de queijo. A primeira leva, além de muçarela, Cream Cheese, alho-poró, damascos, queijo de amêndoas, azeitonas pretas, é finalizada com parmesão. A Carbonara, como a tradicional receita sugere, tem no recheio creme de leite, bacon, muçarela, ovos, parmesão e pimenta do reino.
Nas massas, variedades mais nobres fazem o sabor das receitas. Na Bella Capri, o Ravioli Verde di Ricota leva no molho Grana Padano, um dos tipos mais nobres de parmesão. Além do Grana Padano, a massa tem no molho creme de leite, Lambrusco branco frisante, damasco e nozes. No recheio do ravióli, vai espinafre e ricota.
Pratos como o risoto também levam vários tipos de queijo como base. No Tempero Brasileiro, o Risoto de Gorgonzola com Figos tem o sabor marcante do Gorgonzola, suavizado pelas frutas. No restaurante, há também outras combinações de risotos e massas que têm o queijo como protagonista.
Filé Molho de Queijos
Queijos de sabor mais forte podem acompanhar carnes, como o Filé Mignon.
Tempero brasileiro
Os risotos, em diversos sabores como o de Gorgonzola com Figos, trazem diversos tipos de queijo em sua base.
Prima Classe Cream Cheese e Prima Classe carbonara
Na Prima Classe, vários sabores de pizzas possuem queijos nobres e de sabores marcantes entre os ingredientes.
Ravioli verde
O Ravioli Verde di Ricota leva no molho o queijo Grana Padano.
