Bolo de fubá e goiabada

João Roberto

17 Abr 2021 11:21

No café da manhã, ao lado de uma xícara de leite, chá ou um café. No meio da tarde, quando surge aquela “vontade de comer alguma coisa e, não sei o que”, abrimos o armário da cozinha e ali estão o fubá e a goiabada. Está resolvido, vou assar um bolo de fubá e goiabada, seguindo aquela receitinha de nossas avós.

ETAPA 1:  Em uma tigela bata as gemas de 5 ovos, 2 xícaras chá de açúcar refinado, 150 grs. de manteiga, 50grs. de coco ralado e 2 colheres chá de essência de baunilha.  Peneire e incorpore sobre esta mistura 2 xicaras chá (cada) de fubá e farinha de trigo,1 xícara chá de amido de milho, 1 ½ colher sopa de fermento químico em pó, alternando com 1 ½ xícara chá de   leite.

ETAPA 2: Bata as claras em neve, delicadamente dobre e incorpore, sem bater, na mistura da tigela. Distribua, de maneira espaçada, no fundo de 2 formas tubo de 20x8 cm. untadas com manteiga e pulverizadas com fubá, 100 grs. de lâminas de goiabada passadas em amido de milho. Lentamente e rodando a forma despeje a massa do bolo e ao mesmo tempo vá distribuindo 100 grs. de cubos de goiabada. Leve imediatamente ao forno aquecido a 200 graus por cerca de 45 minutos. Bon appétit!